Sfiriya à l’algéroise

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sfiriya à l'algéroise

sfiriya algéroise

Recette de sfiriya

Recette proposée par Flo jenna Bourezg

Au menu ce soir une Sfiriya à l’Algeroise trop bonne trés facile à réaliser et économique et surtout une façon d’éviter de gaspiller le pain
Saha shourkoum !

Ingrédients 
pour la sauce
Un blanc ou 2 cuisses de poulet
4 cuillères à soupe d’huile
1/2 oignon haché
sel, poivre, cannelle
1 poignée de pois chiches pré-trempée
1/2 litre d’eau
Pour les boulettes de sfiriya
250 gr de chapelure ou à défaut du pain rassi trempé dans le lait et essoré
150 gr de fromage râpé
sel, poivre, cannelle eau de fleur d’oranger 1 c à c de levure chimique
2 oeufs
150 ml de lait

Préparation 
Dans une marmite, faites revenir l’oignon dans l’huile ajouter le poulet, sel, poivre, cannelle, et laisser mijoter pendant 10 minutes
Ajouter les pois chiches, et l’eau et laisser cuire dés que les pois chiches et le poulet sont tendres et la sauce réduite éteindre
Préparation des boulettes de sfiriya
Dans un bol , mettre le lait, ajouter la chapelure et laisser absorber .
Ajouter l’oignon finement haché le sel, poivre, cannelle, le fromage râpé, les oeufs et bien mélanger.
Faites des boulettes d’une grosseur d’une noix ou les applatir et faites les frire dans un bain d’huile très chaud.

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Égoutter sur du papier absorbant.
Une fois le poulet est cuit, et la sauce est réduite, (on peut lier la sauce en battant un jaune d’oeuf du citron du persil ) rajouter vos boulettes de sfiriya et éteindre le feu

recette de sfiriya algérienne

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