Salade d’épinards à la marocaine

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Epinards à la marocaine Fouzia

Epinards à la marocaine

Fouzia BE

Pour les épinards à la marocaine

Ingrédients :
1 Kg d’épinards frais
4 gousses d’ail entières
6 gousses d’ail râpées ou écrasées
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
1/2 cuillère à café sel
1 cuillère à soupe et demi de paprika doux
1/2 cuillère à soupe de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de piment fort
2 cuillères à soupe de persil plat haché
2 cuillères à soupe de coriandre haché
Jus d’1/2 citron
1 cuillère à café de cumin en poudre
Quelques olives (moi j’ai opté pour des olives vertes acides)

Préparation :
Préparez les épinards. Lavez-les, égouttez-les et coupez-les.
Placez-les dans un couscoussier avec les gousses d’ail entière
Faîtes cuire à la vapeur.
Les épinards vont réduire de moitié au moins.
Dans une poêle, mettez les huiles et l’ail
Faîtes revenir quelques minutes à feu moyen.
Ajoutez le paprika, le gingembre et le sel.
Ajoutez les épinards et mélangez bien pour y incorporer les épices. Laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les herbes, le piment fort et le jus de citron. Mélangez bien.
Hors du feu, saupoudrez de cumin et ajoutez les olives.
Mélangez encore une fois.
Couvrez et laissez les épinards reposer 15 minutes pour que les épices dégagent tous leurs arômes.
Cette salade se conserve dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours.

 

Salade d'épinards à la marocaine
Author: 
Recipe type: Plat
Cuisine: Marocaine
 
Ingredients
  • 1 Kg d'épinards frais
  • 4 gousses d'ail entières
  • 6 gousses d'ail râpées ou écrasées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • ½ cuillère à café sel
  • 1 cuillère à soupe et demi de paprika doux
  • ½ cuillère à soupe de gingembre en poudre
  • ½ cuillère à café de piment fort
  • 2 cuillères à soupe de persil plat haché
  • 2 cuillères à soupe de coriandre haché
  • Jus d'1/2 citron
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • Quelques olives (moi j'ai opté pour des olives vertes acides)
Instructions
  1. Préparez les épinards. Lavez-les, égouttez-les et coupez-les.
  2. Placez-les dans un couscoussier avec les gousses d'ail entière
  3. Faîtes cuire à la vapeur.
  4. Les épinards vont réduire de moitié au moins.
  5. Dans une poêle, mettez les huiles et l'ail
  6. Faîtes revenir quelques minutes à feu moyen.
  7. Ajoutez le paprika, le gingembre et le sel.
  8. Ajoutez les épinards et mélangez bien pour y incorporer les épices. Laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les herbes, le piment fort et le jus de citron. Mélangez bien.
  9. Hors du feu, saupoudrez de cumin et ajoutez les olives.
  10. Mélangez encore une fois.
  11. Couvrez et laissez les épinards reposer 15 minutes pour que les épices dégagent tous leurs arômes.
  12. Cette salade se conserve dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours.
 

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