Roulé à la cannelle

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Roulés à la cannelle3

Amira Zammel

Cinnamon roll (roulés à la cannelle), recette américaine,une délicieuse pâtisserie, des brioches à la cannelle avec un glaçage sucré

Ingrédients :
1 càs de levure boulangère
(diluée avec 1 cuillère à thé de sucre et 60 ml d’eau tiède)
185 ml de lait entier
125 ml d’eau tiède
1/4 T de sucre (55g)
1 cuillère à thé de sel
1 oeuf
cuillères à soupe de miel
1/4 T de beurre fondu (55g)
4 T de farine blanche (600g)
1/4 T de beurre fondu (55g) (pour badigeonner les brioches avant la cuisson)

Garniture :
1/3 T de beurre ramolli (75g)
3/4 T de cassonade (150g)
1/4 T de sucre (55g)
1 càs 1/2 de cannelle

Glaçage :
1 càs de beurre ramolli
1 1/4 T de sucre glacé (140g)
4 càs de lait tiède
1/2 cuillère à thé d’extrait de vanille (facultatif)

Préparation :
Étape 1 : Faire diluer la levure et laisser reposer 10 minutes
Étape 2 : Dans un grand bol, fouetter l’oeuf et ajouter le lait, le sel, le sucre et
le beurre fondu (1/4 tasse)
Étape 3 : Verser ce mélange dans une machine à pain (ou robot électrique)
Ajoutez la farine en petits coups et ajoutez l’eau et la levure diluée
L’appareil va former une boule de pâte. Pétrisser pendant 10 minutes
Étape 4 : Fariner un plan de travail et façonner une boule de pâte ronde et uniforme
Placer la pâte dans un grand saladier huilé
Couvrer et laisser monter 2 heures

Étape 5 : Garniture : Dans un bol, mélanger ensemble la cassonade, le sucre et la cannelle
Étape 6 : Sur un plan de travail fariné, étaler votre pâte afin de former un grand rectangle
Étape 7 : Badigeonner le dessus de la pâte avec le beurre ramolli (1/3 tasse)
Étape 8 : Saupoudrer la pâte avec la garniture
Étape 9 : Rouler la pâte sur elle-même (afin de former un rouleau)
Sceller les bords avec de l’eau

Roulés à la cannelle

 

 

 

 

Étape 10 : Couper en 16 parts égales et placer les morceaux couchés sur une plaque huilée
Couvrir et laisser reposer 1h30 minutes
Étape 11 : Badigeonner les brioches avec 1/4 tasse de beurre fondu
Étape 12 : Faire cuire au four à 180° pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que
les brioches soient dorées

Roulés à la cannelle1

 

 

 

 

Étape 13 : Glaçage : Placer le sucre glacé dans un grand saladier
Ajouter la moitié du lait et ensuite le beurre ramolli
Fouetter à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une texture lisse
Verser le restant de lait et fouetter encore une fois
Étape 14 : Verser le glaçage sur les brioches cuites et bien badigeonner

Roulés à la cannelle2

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