Riz Jerbi

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Un plat tunisien, de Djerba, cuisson à la vapeur

Riz jerbi

Azzouz Samira

Ingrédients :
1 bol de riz Basmati
3 gousses d’ail
1 carotte
1 poivron
1 tomate
1/2 oignon rapé
1 petit verre de petits pois,
Per­sil, corian­dre et céleri
1 feuille de laurier
2 à 3 c-à-s d’huile
1 cube de bouillon alimentaire poulet
Morceaux de viande (Facultatif)
1 càc de harissa
1 càs de concentré de tomates
Sel et poivre
Cumin, curcuma
Gingembre, Paprika
Ras-el-hanout, carvi

Préparation :
Couper tous les ingrédients en tous petits morceaux morceaux
Lavez le riz et mélangez le tout avc les épices
Mettre à cuire dans un couscousier couvert en mélangeant de temps en temps

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