Rfiss Constantinois

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Un pur délice sucré de Constantine

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Flo Jenna Bourezg

Ingrédients :
3 mesures de semoule.
1 mesure de beurre fondu.
1 verre de noix
Miel
Eau de fleurs d’oranger
Sucre glace
Lait

Préparation :
Mélanger la semoule avec le beurre fondu
Ajouter ensuite le sel et mouiller avec l’eau de fleurs d’oranger. ne pas pétrir
Verser cette pâte dans un plateau beurré, l’aplatir et découper la pâte en morceau carrés
Faire cuire pendant 25min
Une fois la pâte dorée, mixer-la dans un robot pendant qu’elle est chaude
Mouiller le Rfiss avec l’eau de fleur d’oranger et le cuire à la vapeur à deux reprises, la 2éme il faut l’arroser de lait

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Verser ensuite le Rfiss dans un grand plat, ajouter le miel et le beurre
Remettre le tout sur feu doux jusqu’à ce que le Rfiss s’imprègne de miel et de beurre
Servir ensuite ce plat garni de noix, sucre glace et de beurre accompagné de petit lait

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