Rechta Maison

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Lila Djafri

Pour la recette, elle est de base de semoule extra fine, sel et eau.
Rechta maison, un plat algérien, qui ressemble à des nouilles cuites à la vapeur comme le couscous

Ingrédients :
Semoule extra fine
Sel
Eau

Préparation :
Mélanger la semoule, le sel et ramasser avec l’eau
Il faut que la pâte soit un peu dure de préférence sinon elle mettra trop de temps à sécher Faire des petites boules et les aplatir au rouleau
Avoir à porter de la main de l’amidon :
Prenez une boule de pâte, la passer au rouleau

Par la suite en alternant dans votre machine du plus gros à la plus fine
Mettre de l’amidon entre chaque passage
Au dernier passage, disposer les bandelettes comme sur la photo et laisser sécher

rechta maison
Une fois sèche, passer la au découpage
La mettre dans un plat et ajouter un peu d’huile et la cuire comme le couscous
Retirer du couscoussier, la mettre dans le plat et là il faut l’ouvrir et l’aérer

Une fois froide, ajouter un peu d’eau et remettre à cuire
Renouveler l’opération une 3ème fois

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