Recette indienne du poulet au beurre

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poulet au beurre

Recette indienne du poulet au beurre

Nawel Zellouf

Bonsoir tous le monde
Ce soir, c’était typiquement indien
Je voulais essayer une nouvelle recette
Au lieu de faire du curry, j’ai opté pour « Butter Chicken » ou « poulet au Beurre »
Franchement un vrai vrai régal 😍😍😍😍😍et je l’ai accompagné d’une délicieuse Chutney « une Chetney à la Mangue »😍😍😍😍, et le délicieux « Pilau Riz » un riz plein d’arômes et saveurs …

Je vous mettrais toutes les recettes demain inchallah.

Bonne à toutes😊

 

Ingrédients :
1/
500 g de blanc de poulet
1 càc de sel
1 càc de piment ou paprika
1 càc de tandoori massala
1/2 càc de cumin en poudre
1/2 càc de coriandre en poudre
1 verre de yaourt nature
Jus d’un 1/2 citron

2/
250 g de beurre
Cumin en grains
1 grand oignon
4 gousses d’ail
1 càs de gingembre

3/
Beurre
3 belles tomates

4/
2 feuilles de laurier
4 cardamones
4 clous de girofle
1 càs de tomates concentrées
1 càc de sel
1/2 càc de piment
1/2 càc de curcuma
1 càc de purée de mangues
1/2 càc de cannelle
1 càc de sucre roux

5/
125 ml de crème fraîche
2 càs de poudre d’amandes
Coriandre hachée

poulet au beurre2poulet au beurre1Préparation :
1/  Dans un bol, mettre le blanc de poulet, sel, ,piment ou paprika, tandoori massala, cumin en poudre, coriandre en poudre, yaourt nature et le jus d’un 1/2 citron
Mélangez le tout
Couvrir avec un film alimentaire
Laissez reposer minimum 1 heure

2/  Dans un wok, mettre le beurre coupé en cube, cumin en grains
Ajoutez un grand oignon, l’ail, gingembre coupés en petits dés
Après la cuisson, retirez du wok
Réduire le tout dans hachoir ou mixeur en purée et réserver

3/  Dans le même wok, mettre le beurre
Ajoutez les tomates coupés en dés
Laissez mijoter environ 5 minutes
Puis, retirez du wok
Réduire en purée aussi et réserver

4/ Prendre le poulet mariné
Mettre dans le même wok, le beurre, feuilles de laurier, cardamomes, clous de girofle
Laissez mijoter un peu
Puis, ajoutez le poulet mariné
Laissez cuire jusqu’à ce que le poulet soit blanc de couleur
Puis, ajoutez la première purée
Mélangez
Ensuite, la deuxième purée
Bien mélangez
Ajoutez la  tomate concentrée, sel, piment, curcuma
Mélangez bien le tout
Puis, ajoutez la purée de mangue, cannelle et sucre roux
Laissez cuire pendant 15 minutes à feu doux.

5/ Passé le délai,  ajoutez la  crème fraîche, poudre d’amandes
Laissez cuire pendant 5 minutes

Dès que c’est cuit, éteindre
Ajoutez une bonne quantité de coriandre hachée

 

Recette indienne du poulet au beurre
Author: 
Recipe type: Poulet au beurre
Cuisine: Indienne
 
Ingredients
1/
  • 500 g de blanc de poulet
  • 1 càc de sel
  • 1 càc de piment ou paprika
  • 1 càc de tandoori massala
  • ½ càc de cumin en poudre
  • ½ càc de coriandre en poudre
  • 1 verre de yaourt nature
  • Jus d'un ½ citron
2/
  • 250 g de beurre
  • Cumin en grains
  • 1 grand oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 1 càs de gingembre
3/
  • Beurre
  • 3 belles tomates
4/
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 cardamones
  • 4 clous de girofle
  • 1 càs de tomates concentrées
  • 1 càc de sel
  • ½ càc de piment
  • ½ càc de curcuma
  • 1 càc de purée de mangues
  • ½ càc de cannelle
  • 1 càc de sucre roux
5/
  • 125 ml de crème fraîche
  • 2 càs de poudre d'amandes
  • Coriandre hachée
Instructions
1/
  1. Dans un bol, mettre le blanc de poulet, sel, ,piment ou paprika, tandoori massala, cumin en poudre, coriandre en poudre, yaourt nature et le jus d'un ½ citron
  2. Mélangez le tout
  3. Couvrir avec un film alimentaire
  4. Laissez reposer minimum 1 heure
2/
  1. Dans un wok, mettre le beurre coupé en cube, cumin en grains
  2. Ajoutez un grand oignon, l'ail, gingembre coupés en petits dés
  3. Après la cuisson, retirez du wok
  4. Réduire le tout dans hachoir ou mixeur en purée et réserver
3/
  1. Dans le même wok, mettre le beurre
  2. Ajoutez les tomates coupés en dés
  3. Laissez mijoter environ 5 minutes
  4. Puis, retirez du wok
  5. Réduire en purée aussi et réserver
4/
  1. Prendre le poulet mariné
  2. Mettre dans le même wok, le beurre, feuilles de laurier, cardamomes, clous de girofle
  3. Laissez mijoter un peu
  4. Puis, ajoutez le poulet mariné
  5. Laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit blanc de couleur
  6. Puis, ajoutez la première purée
  7. Mélangez
  8. Ensuite, la deuxième purée
  9. Bien mélangez
  10. Ajoutez la tomate concentrée, sel, piment, curcuma
  11. Mélangez bien le tout
  12. Puis, ajoutez la purée de mangue, cannelle et sucre roux
  13. Laissez cuire pendant 15 minutes à feu doux.
5/
  1. Passé le délai, ajoutez la crème fraîche, poudre d'amandes
  2. Laissez cuire pendant 5 minutes
  3. Dès que c'est cuit, éteindre
  4. Ajoutez une bonne quantité de coriandre hachée
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