Recette du Yassa poulet, plat africain

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yassé poulet tatiana

Recette du Yassa poulet, plat africain

Tatiana Guy

Source Wikipédia

Le yassa est un plat sénégalais à base d’oignons et de riz et qui peut être accompagné de viande, de poulet ou de poisson. On[Qui ?] parle ainsi de yassa au poulet (certains[Qui ?] disent poulet yassa), de yassa au poisson ou de yassa à la viande (Yassa Yapp en wolof, langue la plus parlée au Sénégal).

Le plat est préparé avec du citron, de la moutarde, du sel et du poivre.

C’est un plat simple, rapide à faire et souvent apprécié de tous grâce aux ingrédients de base utilisés que tout le monde connaît[réf. nécessaire].

Dans le cas du Yassa poulet ou du Yassa au poisson, le poulet ou le poisson peuvent être frits ou braisés[réf. nécessaire].

Ingrédients :
1 poulet entier de 1,5 kg ou des pilons (laver et retirer la peau)
8 à 10 oignons
4 citrons pressés
6 cuillères à soupe d’huile d’arachide ou tournesol
4 cuillères à soupe de moutarde forte
2 cubes or
1 piment ou pas selon vos goûts
Sel et poivre
1 gousse ail

Pour la décoration :
Olives vertes
Oeufs durs
Banane plantain frit
Poivrons

Préparation ;
Préparez la marinade en mélangeant 2 càs de moutarde, l’ail écrasé, 2 cuillères d’huile et le jus de 2 citrons
Salez et poivrez.
Coupez votre poulet en morceaux puis badigeonnez-le avec la marinade
Laissez reposer 3 heures au réfrigérateur ou une nuit .
Marinez dans un autre plat les oignons avec le reste de moutarde, les citrons, le poivre, sel, 2 cuillères d’huile (comme vous l’avez fait avec le poulet), émincés en larges lamelles
Laissez reposer le même temps.

Dans une sauteuse, versez 2 cuillères à soupe d’huile
Faites dorer les morceaux de poulet à feu vif
Réservez dans le jus de cuisson.
Ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu doux environ 10 minutes
Dès que les oignons commencent à s’attendrir, ajoutez les morceaux de poulet, les cubes de bouillon, 2 verres d’eau et le piment coupé en 2.
Mélangez et laissez cuire 40 à 45 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit prêt et que le liquide contenu dans la sauce soit presque totalement absorbé

Et voilà c’ est prêt.

Servir avec du riz blanc où semoule
Décorez avec les olives, les œufs durs et les poivrons verts coupés en lamelles pour une belle coloration..

Bon Appétit !

Recette du Yassa poulet, plat africain
Author: 
Recipe type: Plat
Cuisine: Africaine
 
Ingredients
  • 1 poulet entier de 1,5 kg ou des pilons (laver et retirer la peau)
  • 8 à 10 oignons
  • 4 citrons pressés
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou tournesol
  • 4 cuillères à soupe de moutarde forte
  • 2 cubes or
  • 1 piment ou pas selon vos goûts
  • Sel et poivre
  • 1 gousse ail
Pour la décoration :
  • Olives vertes
  • Oeufs durs
  • Banane plantain frit
  • Poivrons
Instructions
  1. Préparez la marinade en mélangeant 2 càs de moutarde, l'ail écrasé, 2 cuillères d'huile et le jus de 2 citrons
  2. Salez et poivrez.
  3. Coupez votre poulet en morceaux puis badigeonnez-le avec la marinade
  4. Laissez reposer 3 heures au réfrigérateur ou une nuit .
  5. Marinez dans un autre plat les oignons avec le reste de moutarde, les citrons, le poivre, sel, 2 cuillères d'huile (comme vous l'avez fait avec le poulet), émincés en larges lamelles
  6. Laissez reposer le même temps.
  7. Dans une sauteuse, versez 2 cuillères à soupe d'huile
  8. Faites dorer les morceaux de poulet à feu vif
  9. Réservez dans le jus de cuisson.
  10. Ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu doux environ 10 minutes
  11. Dès que les oignons commencent à s'attendrir, ajoutez les morceaux de poulet, les cubes de bouillon, 2 verres d'eau et le piment coupé en 2.
  12. Mélangez et laissez cuire 40 à 45 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit prêt et que le liquide contenu dans la sauce soit presque totalement absorbé
  13. Et voilà c' est prêt.
  14. Servir avec du riz blanc où semoule
  15. Décorez avec les olives, les œufs durs et les poivrons verts coupés en lamelles pour une belle coloration..
  16. Bon Appétit !
Plat au poulet, Pilons, Citron Cuisine sénégalaise, Cuisine facile, Cuisine rapide

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