Recette du pain pide turc

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Yesmone Mous1

Recette du pain pide turc

 

 

 

Yesmone Mous

Pain pide turque :Code pain ramadan

Ingrédients :
500 g de farine
1/2 càc de sel
1 càc de sucre en poudre
1 sachet de levure de boulanger
150 ml d’eau tiède
150 ml de lait tiède
2 càs d’huile
1 blanc d’œuf

Pour la dorure :
50 ml d’eau
1 cuillère à café de farine
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel
Graines de sésame

Préparation :
Dans une casserole, mélanger l’eau et le lait et faite tiédir.
Dans un bol, mélangez la levure avec une cuillère à soupe de mélange eau/lait, le sucre, une cuillère à café de farine.
Couvrez et laissez reposer 15 minutes jusqu’à ce que ça mousse.
Dans un grand saladier, versez la farine et le sel.
Faites un puits, ajoutez le mélange de la levure, l’huile, le blanc d’œuf et le reste du mélange eau/lait.
Pétrir à la main pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement collante.
Couvrez le saladier d’un linge propre et laissez reposer 1heure.
Une fois bien reposée, farinez vos mains et dégazez la pâte.
Reformez une boule
Déposez-la sur du papier sulfurisé que vous aurez disposé sur une plaque de cuisson.
Laissez reposer 15 minutes.
Aplatir la pâte pour former une surface bien ronde
Puis laissez de nouveau reposer 30 minutes.

Pour la dorure :
Pendant ce temps, dans un bol, versez l’eau et la farine
Mélangez.
Ajoutez le jaune d’œuf battu avec le sel.
Badigeonnez le pain du mélange avec vos mains ou un pinceau.
Mouillez le bout des doigts avec le mélange
Puis commencez à faire le quadrillage du pain. Je commence toujours par faire le tour puis ensuite je trace des lignes parallèles.
Parsemez de graines de sésame.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le pain pide soit bien doré.

Yesmone Mous

 

Pain pide turc
Author: 
Recipe type: Pain
Cuisine: turque
 
Ingredients
  • 500 g de farine
  • ½ càc de sel
  • 1 càc de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 150 ml d'eau tiède
  • 150 ml de lait tiède
  • 2 càs d'huile
  • 1 blanc d’œuf
  • Pour la dorure :
  • 50 ml d'eau
  • 1 cuillère à café de farine
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 pincée de sel
  • Graines de sésame
Instructions
  1. Dans une casserole, mélanger l'eau et le lait et faite tiédir.
  2. Dans un bol, mélangez la levure avec une cuillère à soupe de mélange eau/lait, le sucre, une cuillère à café de farine.
  3. Couvrez et laissez reposer 15 minutes jusqu'à ce que ça mousse.
  4. Dans un grand saladier, versez la farine et le sel.
  5. Faites un puits, ajoutez le mélange de la levure, l'huile, le blanc d’œuf et le reste du mélange eau/lait.
  6. Pétrir à la main pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement collante.
  7. Couvrez le saladier d'un linge propre et laissez reposer 1heure.
  8. Une fois bien reposée, farinez vos mains et dégazez la pâte.
  9. Reformez une boule
  10. Déposez-la sur du papier sulfurisé que vous aurez disposé sur une plaque de cuisson.
  11. Laissez reposer 15 minutes.
  12. Aplatir la pâte pour former une surface bien ronde
  13. Puis laissez de nouveau reposer 30 minutes.
  14. Pour la dorure :
  15. Pendant ce temps, dans un bol, versez l'eau et la farine
  16. Mélangez.
  17. Ajoutez le jaune d’œuf battu avec le sel.
  18. Badigeonnez le pain du mélange avec vos mains ou un pinceau.
  19. Mouillez le bout des doigts avec le mélange
  20. Puis commencez à faire le quadrillage du pain. Je commence toujours par faire le tour puis ensuite je trace des lignes parallèles.
  21. Parsemez de graines de sésame.
  22. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le pain pide soit bien doré.
 

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