Recette du pain, Khobz tajine

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khobz tadjine Fifi

Recette du pain, Khobz tajine

Fifi Menak

Khobz tadjine connu sous le nom de pain matlouh
Code pain ramadhan
Mon khobz tadjine facile à faire, cuit en une demi-heure . Se déguste avec un bon café au lait, avec un peu de confiture dessus, avec une chorba, felfel hmiss ….

Ingrédients :
3 mesures de semoule moyenne
1 mesure d’huile ( 1/2 huile d’olive + 1/2 huile sans goût)
Sel
1 mesure d’au moins 1/4 d’eau tiède

Préparation :
Mélanger la semoule, les huiles et le sel.
Puis, ajouter progressivement l’eau tiède
Pétrir au pétrin ou manuellement pendant 5 minutes au moins
Mettre en boule une partie de pâte et l’aplatir avec un rouleau
On peut cuire une galette ronde entière ou couper des carrés
Faire quelques trous dessus avec une fourchette
Cuire sur un tadjine en fonte, en terre ou sur une poêle en Téfal

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Puis, retourner sur l’autre face et cuire

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Puis avec un objet adapté ou un torchon bien plié, appuyer doucement sur la galette tout en la tournant pour qu’elle cuise uniformément.
Il m’arrive par moment d’y ajouter un peu de levure boulangère
Dans ce cas, il faut laisser reposer pour que la pâte pousse
Mais sans levure, on peut vite la préparer

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Recette du pain, Khobz tadjine
Author: 
Recipe type: Pain
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • 3 mesures de semoule moyenne
  • 1 mesure d'huile ( ½ huile d'olive + ½ huile sans goût)
  • Sel
  • 1 mesure d'au moins ¼ d'eau tiède
Instructions
  1. Mélanger la semoule, les huiles et le sel.
  2. Puis, ajouter progressivement l'eau tiède
  3. Pétrir au pétrin ou manuellement pendant 5 minutes au moins
  4. Mettre en boule une partie de pâte et l'aplatir avec un rouleau
  5. On peut cuire une galette ronde entière ou couper des carrés
  6. Faire quelques trous dessus avec une fourchette
  7. Cuire sur un tadjine en fonte, en terre ou sur une poêle en Téfal
  8. Puis, retourner sur l'autre face et cuire
  9. Puis avec un objet adapté ou un torchon bien plié, appuyer doucement sur la galette tout en la tournant pour qu'elle cuise uniformément.
  10. Il m'arrive par moment d'y ajouter un peu de levure boulangère
  11. Dans ce cas, il faut laisser reposer pour que la pâte pousse
  12. Mais sans levure, on peut vite la préparer
khobz tadjine Fifi

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