Recette de Rghaifs farcis, pain plat feuilleté

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ghraifs Sifia

Recette de Rghaifs farcis, pain plat feuilleté

Sofia Lorraine

Source Wikipédia
Rghaif (aussi appelé Msemen, et Melilla , écharpe) est un pain plat (ou crêpes ) berber très typique cuisine du Maghreb . Il est généralement servi à l’ heure du thé et est accompagné par des remplissages salés ou sucrés en fonction sur la le goût du consommateur. Il est commun à l’ occasion de l’ iftar de Ramadan . Le remplissage le plus populaire de ce pain plat est l’ oignon caramélisé épicée. Dans certains restaurants du Maghreb est généralement servi avec du miel comme le dessert .

En forme rectangulaire plat d’une quinzaine de centimètres de diamètre sont généralement des pains,

Vous pouvez l’accompagner d’une bonne harira

Harira aux épices

 

Ingrédients pour la pâte :
500 g de farine
3 g de levure boulangère
1/2 c à café de levure chimique
eau tiède et 1/2 c à café de sel

Pour le feuilletage :
10 cl d’huile
100 g de beurre fondu

Pour la farce :
Kefta et Poivrons

Préparation :
Commencez par délayer la levure boulangère dans un peu d’eau tiède.
Ensuite melangez la farine avec la levure chimique et le sel.
Ajoutez la levure et la quantité d’eau nécessaire pour obtenir une pâte homogène
La pétrir jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique soit à la main soit au robot à vous de voir!
Une fois avoir terminé de petrir et davoir obtenu le résultat voulu, il faut recouvrir la pâte d’un linge propre et laisser lever.
Mélanger l’huile et le beurre fondu dans un bol.
Diviser la pâte en petites boules de la taille d’un oeuf
Prendre 4 boules, les huiler généreusement
Les aplatir à la main ou à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en pâte fine limite transparente
Mettre les quatres feuilles les unes sur les autres.
Garnir le centre avec un peu de farce, replier les côtés pour obtenir un carré farci
Disposer les R’ghaïfs sur une plaque tapissée de papier sulfurisé
Enfourner au four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 mn.

J’ai garni mes ghraifs de kefta et poivrons vous mettrez la farce que vous voulez
Un délice

Recette de Rghaifs farcis, pain plat feuilleté
Author: 
Recipe type: Pain farci
 
Ingredients
Pour la pâte :
  • 500 g de farine
  • 3 g de levure boulangère
  • ½ c à café de levure chimique
  • eau tiède et ½ c à café de sel
Pour le feuilletage :
  • 10 cl d'huile
  • 100 g de beurre fondu
Pour la farce :
  • Kefta et Poivrons
Instructions
  1. Commencez par délayer la levure boulangère dans un peu d'eau tiède.
  2. Ensuite melangez la farine avec la levure chimique et le sel.
  3. Ajoutez la levure et la quantité d'eau nécessaire pour obtenir une pâte homogène
  4. La pétrir jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique soit à la main soit au robot à vous de voir!
  5. Une fois avoir terminé de petrir et davoir obtenu le résultat voulu, il faut recouvrir la pâte d'un linge propre et laisser lever.
  6. Mélanger l'huile et le beurre fondu dans un bol.
  7. Diviser la pâte en petites boules de la taille d'un oeuf
  8. Prendre 4 boules, les huiler généreusement
  9. Les aplatir à la main ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en pâte fine limite transparente
  10. Mettre les quatres feuilles les unes sur les autres.
  11. Garnir le centre avec un peu de farce, replier les côtés pour obtenir un carré farci
  12. Disposer les R'ghaïfs sur une plaque tapissée de papier sulfurisé
  13. Enfourner au four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 mn.
  14. J'ai garni mes ghraifs de kefta et poivrons vous mettrez la farce que vous voulez
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