Recette de la harira marocaine

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Sofia

Recette de la harira marocaine

 

Sofia Lorraine

Code soupe ramadan
Voilà une harira marocaine délicieuse

Ingrédients :
120 g de pois chiches trempés  la veille
Du persil et coriandre coupés finement ( un bouquet pour chacun d’eux )
1 oignon coupé finement
Les épices : curcuma, gingembre et poivre soit 1 cuillère à café de chaque
2 càc de sel
200 g de viande de bœuf, poulet ou autres coupée en cubes
Un peu de branches de céleri émincées (sans les feuilles)
60 g de lentilles
2 càs d’huile d’olives
2 litres d’eau
700 g de sauce tomates
1 càs de concentré de tomates
Vermicelles

Liant
Farine
Eau
 

Préparation :

Pour que votre harira soit plus ou moins légère, rajouterez du liant un mélange d’eau et de farine (il ne faut pas de grumeaux)

Dans une cocotte, marmite ou autre, versez de l’huile,
Ajoutez la viande, l’oignon, céleri, la sauce tomates et le concentré de tomates, persil, lentilles, les pois chiches et toutes les épices.
Couvrir avec l’eau
Laissez cuire
Dès que les pois chiches et les lentilles sont cuits, rajouterez des vermicelles
Mettez du liant dans votre soupe petit a petit tout en remuant sachant que plus vous en mettrez plus votre soupe sera épaisse donc lourde….
Moi je n’en mets pas beaucoup car j’aime quand elle est légère
Rajoutez un oeuf battu a l’intérieur de votre soupe
Puis, laissez cuire quelques minutes
Ajoutez un petit jus de citron si vous souhaitez a la fin (l’équivalent d’un demi citron)

Recette de la harira marocaine
Author: 
Recipe type: Soupe
Cuisine: Marocaine
 
Ingredients
  • 120 g de pois chiches trempés la veille
  • Du persil et coriandre coupés finement ( un bouquet pour chacun d'eux )
  • 1 oignon coupé finement
  • Les épices : curcuma, gingembre et poivre soit 1 cuillère à café de chaque
  • 2 càc de sel
  • 200 g de viande de bœuf, poulet ou autres coupée en cubes
  • Un peu de branches de céleri émincées (sans les feuilles)
  • 60 g de lentilles
  • 2 càs d'huile d'olives
  • 2 litres d'eau
  • 700 g de sauce tomates
  • 1 càs de concentré de tomates
  • Vermicelles
Liant
  • Farine
  • Eau
Instructions
Pour que votre harira soit plus ou moins légère, rajouterez du liant qui est un mélange d'eau et de farine (il ne faut pas de grumeaux)
  1. Dans une cocotte, marmite ou autre, versez de l'huile,
  2. Ajoutez la viande, l'oignon, céleri, la sauce tomates et le concentré de tomates, persil, lentilles, les pois chiches et toutes les épices.
  3. Couvrir avec l'eau
  4. Laissez cuire
  5. Dès que les pois chiches et les lentilles sont cuits, rajouterez des vermicelles
  6. Mettez du liant dans votre soupe petit a petit tout en remuant sachant que plus vous en mettrez plus votre soupe sera épaisse donc lourde....
  7. Moi je n'en mets pas beaucoup car j'aime quand elle est légère
  8. Rajoutez un oeuf battu a l'intérieur de votre soupe
  9. Puis, laissez cuire quelques minutes
  10. Ajoutez un petit jus de citron si vous souhaitez a la fin (l'équivalent d'un demi citron)

Maroc, Ramadan, Chorba, Soupe, Entrées, Cuisine facile,

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