Recette de la chorba blanche

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chorba Fifi

Recette de la chorba blanche

Fifi Menak

Chorba beida code soupe ramadhan..
Une bonne CHORBA beida (soupe blanche) pour alterner avec chorba hamra (soupe rouge) ce ramadhan, inchallah … Avec du poulet ou une viande de votre choix ou associer les 2 viandes à la fois….
A servir avec un bon pain maison                                         http://www.lesjoyauxdesherazade.com/groupe/recapitulatif-de-recettes-de-pain-et-a-base-de-farcess/
Ingrédients :
Morceaux de viande d’agneau
1 gros oignon râpé
Cannelle
Poivre noir,
Sel
1 c à soupe de smen végétal (ou fait maison)
Un peu d’huile
Une poignée de pois chiche (trempés la veille)
1 pomme de terre

Préparation :
Faire revenir tous les ingrédients en même temps et laisser mijoter une bonne demi-heure, à feu doux ..
Puis ajouter de l’eau bouillante pour ne pas arrêter la cuisson de la viande.
Cuire à feu doux pendant une heure après ébullition, en couvrant, bien-sûr..
En fin de cuisson, écraser à la fourchette la pomme de terre et la remettre dans la chorba
Ajouter un verre à thé de vermicelles.
Remuer en grattant le fond de la marmite …
Aprés 1 ou 2 ébullitions, éteindre
Préparer une liaison qui sert à épaissir la chorba et relèver le goût de la chorba.
Mélanger 1 jaune d’œuf, le jus d’un demi-citron, du persil haché
Battre cette liaison, lui ajouter un peu de sauce de chorba et bien mélanger.
Remettre le tout dans la chorba
Remuer avec une louche et servir

 

Recette de la chorba blanche
Author: 
Recipe type: Soupe
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • Morceaux de viande d’agneau
  • 1 gros oignon râpé
  • Cannelle
  • Poivre noir,
  • Sel
  • 1 c à soupe de smen végétal (ou fait maison)
  • Un peu d’huile
  • Une poignée de pois chiche (trempés la veille)
  • 1 pomme de terre
Instructions
  1. Faire revenir tous les ingrédients en même temps et laisser mijoter une bonne demi-heure, à feu doux ..
  2. Puis ajouter de l’eau bouillante pour ne pas arrêter la cuisson de la viande.
  3. Cuire à feu doux pendant une heure après ébullition, en couvrant, bien-sûr..
  4. En fin de cuisson, écraser à la fourchette la pomme de terre et la remettre dans la chorba
  5. Ajouter un verre à thé de vermicelles.
  6. Remuer en grattant le fond de la marmite ...
  7. Aprés 1 ou 2 ébullitions, éteindre
  8. Préparer une liaison qui sert à épaissir la chorba et relèver le goût de la chorba.
  9. Mélanger 1 jaune d’œuf, le jus d’un demi-citron, du persil haché
  10. Battre cette liaison, lui ajouter un peu de sauce de chorba et bien mélanger.
  11. Remettre le tout dans la chorba
  12. Remuer avec une louche et servir
 

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