Recette de kesra épicée

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kesra épicée

Recette de kesra épicée

Zohra Maz

Je vous propose une kesra harcha bien épicée idéale pour la saison

Ingrédients :
3 mesures de semoule moyenne
1 mesure de smen fondu
1/2 de mesure de persil haché sec
1 càc de thym séché (zaatar)
1 càc de curcuma en poudre
1 càc de gingembre en poudre,
1/2 càc de cumin en poudre
Sel
Eau tiède

Préparation :
Dans un saladier, mettre la semoule, le sel, le smen fondu et sabler le mélange
Ajouter le persil, le thym, les épices et mélanger l’ensemble
Verser l’eau petit à petit
Malaxer la préparation sans pétrir jusqu’à avoir une pâte assez molle et qui se ramasse
Laisser reposer la pâte pendant 10 min
Diviser la pâte en parts égales
Etaler chaque part en une galette pas trop fine
Préchauffer un taiine en fonte
Cuire chaque galette des deux faces jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées
Une fois cuites, déposer les galettes sur une grille ou un torchon
Les couper en deux afin d’éviter qu’elles ne ramollissent

Recette de kesra épicée
Author: 
Recipe type: Galette
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • 3 mesures de semoule moyenne
  • 1 mesure de smen fondu
  • ½ de mesure de persil haché sec
  • 1 càc de thym séché (zaatar)
  • 1 càc de curcuma en poudre
  • 1 càc de gingembre en poudre,
  • ½ càc de cumin en poudre
  • Sel
  • Eau tiède
Instructions
  1. Dans un saladier, mettre la semoule, le sel, le smen fondu et sabler le mélange
  2. Ajouter le persil, le thym, les épices et mélanger l'ensemble
  3. Verser l'eau petit à petit
  4. Malaxer la préparation sans pétrir jusqu'à avoir une pâte assez molle et qui se ramasse
  5. Laisser reposer la pâte pendant 10 min
  6. Diviser la pâte en parts égales
  7. Etaler chaque part en une galette pas trop fine
  8. Préchauffer un taiine en fonte
  9. Cuire chaque galette des deux faces jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
  10. Une fois cuites, déposer les galettes sur une grille ou un torchon
  11. Les couper en deux afin d'éviter qu'elles ne ramollissent
 

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