Recette de crème au chocolat

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recette de crème au chocolat

Crème au chocolat avec des abricots 

Préparation Amel amel, recette sherazade 

Préparation 

200 g de chocolat noir
3 cl de lait
3 oeufs
80 g de sucre en poudre
120 g de beurre
1 citron vert non traité
Pour la crème chantilly
20 cl de crème fraiche
1 c à s de sucre glace
1 c à s de sirop de citron

 

Préparation
Cassez le chocolat en morceaux. Faites le fondre au bain marie avec le lait
Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un saladier, jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux. Incorporez le beurre ramolli et le chocolat fondu
Battez les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les à la préparation
Répartissez dans des verrines. Réservez au frais pendant 24 Montez la crème bien froide en chantilly en ajoutant le sucre glace petit à petit .
Incorporez le sirop de citron à la chantilly délicatement et réservez au frais
Au moment de servir, déposez sur la crème au chocolat un dôme de chantilly
Décorez avec un quartier de citron vert

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