CRAVATES, gâteau algérien

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CRAVATES, gâteau algérien

Leila Azg

Ingrédients :
La pâte :
3 mesures de farine
1 mesure de margarine de feuilletage
Eau et fleur d’oranger

Farce :
3 mesures d’amandes moulues ou cacahuètes
1 mesure de sucre cristallisé pas trop pleine
Vanille
Zeste de citron
1 oeuf

Décor :
Miel
Amandes effilées

Préparation :
Faire fondre la margarine et l’ajouter à la farine
Travailler les deux ingrédients en frottant bien entre les mains
Ramasser avec l’eau jusqu’à obtention d’une pâte très lisse
Laisser reposer la pâte une heure à deux heures

Pendant ce temps-là, préparer la farce
Mélanger les amandes, le sucre, la vanille et le zeste de ciron
Ramasser le tout avec l’œuf.
Bien pétrir pour faire fondre le sucre

Diviser la pâte en deux
Etaler la pâte au rouleau très fine d’une épaisseur de 3 mm.
Badigeonnez la surface de blanc d’oeuf
Disposer ensuite la farce et couvrir avec l’autre couche de pâte
Couper des bandes de 12 cm de longueur sur 2 cm de largeur
Tourner les bandes 2 fois sur elles-mêmes

Faire cuire au four 180°
Tremper dans du miel et décorer avec des amandes effilées

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Notes 
Si la farce est dure, ajouter un autre œuf délicatement jusqu’à l’obtention d’un mélange mou

CRAVATES, gâteau algérien
Author: 
Recipe type: Gâteau
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
La pâte :
  • 3 mesures de farine
  • 1 mesure de margarine de feuilletage
  • Eau et fleur d'oranger
Farce :
  • 3 mesures d'amandes moulues ou cacahuètes
  • 1 mesure de sucre cristallisé pas trop pleine
  • Vanille
  • Zeste de citron
  • 1 œuf
Décor :
  • Miel
  • Amandes effilées
Instructions
  1. Faire fondre la margarine et l'ajouter à la farine
  2. Travailler les deux ingrédients en frottant bien entre les mains
  3. Ramasser avec l'eau jusqu'à obtention d'une pâte très lisse
  4. Laisser reposer la pâte une heure à deux heures
  5. Pendant ce temps-là, préparer la farce
  6. Mélanger les amandes, le sucre, la vanille et le zeste de ciron
  7. Ramasser le tout avec l'œuf.
  8. Bien pétrir pour faire fondre le sucre
  9. Diviser la pâte en deux
  10. Étaler la pâte au rouleau très fine d'une épaisseur de 3 mm.
  11. Badigeonnez la surface de blanc d’œuf
  12. Disposer ensuite la farce et couvrir avec l'autre couche de pâte
  13. Couper des bandes de 12 cm de longueur sur 2 cm de largeur
  14. Tourner les bandes 2 fois sur elles-mêmes
  15. Faire cuir au four 180°
  16. Tremper dans du miel et décorer avec des amandes effilées
Préparation :
  1. Faire fondre la margarine et l'ajouter à la farine
  2. Travailler les deux ingrédients en frottant bien entre les mains
  3. Ramasser avec l'eau jusqu'à obtention d'une pâte très lisse
  4. Laisser reposer la pâte une heure à deux heures
  5. Pendant ce temps-là, préparer la farce
  6. Mélanger les amandes, le sucre, la vanille et le zeste de ciron
  7. Ramasser le tout avec l'œuf.
  8. Bien pétrir pour faire fondre le sucre
  9. Diviser la pâte en deux
  10. Etaler la pâte au rouleau très fine d'une épaisseur de 3 mm.
  11. Badigeonnez la surface de blanc d'oeuf
  12. Disposer ensuite la farce et couvrir avec l'autre couche de pâte
  13. Couper des bandes de 12 cm de longueur sur 2 cm de largeur
  14. Tourner les bandes 2 fois sur elles-mêmes
  15. Faire cuire au four 180°
  16. Tremper dans du miel et décorer avec des amandes effilées
Notes
  1. Si la farce est dure, ajouter un autre œuf délicatement jusqu'à l'obtention d'un mélange mou
 

 

 

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