Recette de brioches individuelles

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Brioches Oumousara2

Recette de brioches individuelles

Oumousara Oumousara

Voici des brioches individuelles délicieuses, merci à Lala Fatima
Recette pour 20 brioches individuelles

Ingrédients :
100g de sucre
100g de beurre en dés (que l’on garde pour la fin)
4 oeuf
Zeste d’une orange et son jus (j’ai utilisée du jus d’orange car je n’avais pas d’orange)
2 càs de levure de boulanger
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanille
250 ml de lait tiède
1 verre avec moitié beurre fondu moitié huile
Une pincée de sel
800g de Farine à peu prêt

Pépites de sucre

Préparation :
j’ai utiliser une machine à pain mais vous pouvez utiliser un pétrin ou même les mains tout simplement
Mettre les ingrédients liquides et ensuite ajouter la farine petit à petit
Pétrir pendant 10 mn jusqu’à ce que la pâte soit homogène
Ajouter le beurre ramolli en dés
Prendre un plat pour faire monter avec un peu d’huile pour ne pas que la pâte colle
Laisser monter 1h ou plus, elle doit doubler de volume comme sur la photo

Ensuite la dégazer, faire des petites boules de la taille d’une pomme
Mettez-les sur un plat avec du papier de cuisson dessous
Faire des encoches au centre à l’aide d’un ciseau
Badigeonner de jaune d’oeuf et du lait
Mettre des petites pépites de sucre et laisser monter 1h à nouveau

Brioches Oumousara1
Rebadigeonner pour plus de dorure et enfourner à 180 /190 selon les fours pendant 20/30 mn
Laisser refroidir et déguster

Brioches Oumousara

 

Recette de brioches individuelles
Author: 
Recipe type: Viennoiseries
 
Ingredients
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre en dés (que l'on garde pour la fin)
  • 4 oeuf
  • Zeste d'une orange et son jus (j'ai utilisée du jus d'orange car je n'avais pas d'orange)
  • 2 càs de levure de boulanger
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 250 ml de lait tiède
  • 1 verre avec moitié beurre fondu moitié huile
  • Une pincée de sel
  • 800g de Farine à peu prêt
  • Pépites de sucre
Instructions
  1. j'ai utiliser une machine à pain mais vous pouvez utiliser un pétrin ou même les mains tout simplement
  2. Mettre les ingrédients liquides et ensuite ajouter la farine petit à petit
  3. Pétrir pendant 10 mn jusqu'à ce que la pâte soit homogène
  4. Ajouter le beurre ramolli en dés
  5. Prendre un plat pour faire monter avec un peu d'huile pour ne pas que la pâte colle
  6. Laisser monter 1h ou plus, elle doit doubler de volume comme sur la photo
  7. Ensuite la dégazer, faire des petites boules de la taille d'une pomme
  8. Mettez-les sur un plat avec du papier de cuisson dessous
  9. Faire des encoches au centre à l'aide d'un ciseau
  10. Badigeonner de jaune d'oeuf et du lait
  11. Mettre des petites pépites de sucre et laisser monter 1h à nouveau
  12. Rebadigeonner pour plus de dorure et enfourner à 180 /190 selon les fours pendant 20/30 mn
  13. Laisser refroidir et déguster
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