Recette d’aubergines à l’africaine

0
aubergines malgaches1

Recette d’aubergines à l’africaine

Géraldine Convert Billardello

Ma première publication. Plat africain appris avec une amie tchadienne
Très épicé avec des aubergines malgaches. Super bon!!!

Ingrédients :
Huile de tournesol
1 oignon
1 échalote
2 gousses d’ail
2 tomates
2 bouillons de cube jumbo natures
Aubergines
1 piment africain (petit piment rouge)
Gingembre en poudre
Cumin en poudre
Piment fort en poudre
Poivre
Coriandre en poudre
Persil sec
Gombo sec en poudre (2 sortes : fin et plus épais)

aubergines malgaches2Préparation ::
Faire revenir dans l’huile l’oignon avec l’échalote et l’ailcoupé en pe tits morceaux
Ajouter les tomates coupées en morceaux. Faire réduire
Emietter les bouillons de cubes jumbo natures
Ajouter un verre d eau. Faire réduire
Ajouter les aubergines et le piment africain
Ajouter le gingembre, le cumin, le piment fort en poudre, le poivre, la coriandre, le persil et le gombo sec en poudre
Je ne mesure rien
Faire mijoter à feux doux en surveillant que ça n’accroche pas sinon ajouter un peu d eau
Servir avec un riz blanc

Notes :
On peut y rajouter des viandes et du gombo frais

aubergines malgaches

 

Recette d'aubergines à l'africaine
Author: 
Recipe type: Plat
Cuisine: Africaine
 
Ingredients
  • Huile de tournesol
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 2 tomates
  • 2 bouillons de cube jumbo natures
  • Aubergines
  • 1 piment africain (petit piment rouge)
  • Gingembre en poudre
  • Cumin en poudre
  • Piment fort en poudre
  • Poivre
  • Coriandre en poudre
  • Persil sec
  • Gombo sec en poudre (2 sortes : fin et plus épais)
Instructions
  1. Faire revenir dans l'huile l'oignon avec l'échalote et l'ailcoupé en pe tits morceaux
  2. Ajouter les tomates coupées en morceaux. Faire réduire
  3. Emietter les bouillons de cubes jumbo natures
  4. Ajouter un verre d eau. Faire réduire
  5. Ajouter les aubergines et le piment africain
  6. Ajouter le gingembre, le cumin, le piment fort en poudre, le poivre, la coriandre, le persil et le gombo sec en poudre
  7. Je ne mesure rien
  8. Faire mijoter à feux doux en surveillant que ça n'accroche pas sinon ajouter un peu d eau
  9. Servir avec un riz blanc
  10. Notes :
  11. On peut y rajouter des viandes et du gombo frais
 

Share.

About Author

Leave A Reply

Rate this recipe: