Qalb Louz au Lben

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Qalb Louz au Lben

Zohra Maz

Ingrédients :
Sirop
6 verres d’eau
3 verre de sucre
1/2 verre à thé de fleur d’oranger

6 verres de grosse semoule
3 verres de sucre
1 verre de lben
1 verre d’huile
1/2 verre à thé de fleur d’oranger
Amandes non mondées moulues
Amandes pour décorer
Cannelle
2 cuillères à soupe de cacao en poudre


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Préparation :
Dans une casserole, mettre l’eau avec le sucre et l’eau de fleur d’oranger
Mettre sur feu moyen et, à partir de l’ébullition, compter 15 min et retirer du feu
Laisser refroidir

Mélanger la semoule et le sucre dans un plat creux.
Faire un puits
Ajouter lben, l’huile et l’eau de fleur d’oranger
Mélanger du bout des doigts

Diviser la préparation en deux parts égales
Verser la 1ère part de pâte bout par bout sans tasser dans un moule beurré.
Saupoudrer d’amandes mélangées à un peu de cannelle en poudre
Saupoudrer par dessus les amandes de cacao amer

Couvrir bout par bout avec le reste de pâte
Egaliser la surface en appuyant avec la paume de la main
Tracer au couteau des traits pour former des carrés
Piquer une amande sur chaque carré et laisser reposer 1 heure

Enfourner et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré
À la sortie du four, l’arroser de sirop froid
Laisser absorber quelques heures ou mieux une nuit entière de préférence

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Qalb Louz au Lben
Author: 
Recipe type: Gâteau
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
Sirop
  • 6 verres d'eau
  • 3 verre de sucre
  • ½ verre à thé de fleur d'oranger
  • 6 verres de grosse semoule
  • 3 verres de sucre
  • 1 verre de lben
  • 1 verre d'huile
  • ½ verre à thé de fleur d'oranger
  • Amandes non mondées moulues
  • Amandes pour décorer
  • Cannelle
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
Instructions
  1. Dans une casserole, mettre l'eau avec le sucre et l'eau de fleur d'oranger
  2. Mettre sur feu moyen et, à partir de l'ébullition, compter 15 min et retirer du feu
  3. Laisser refroidir
  4. Mélanger la semoule et le sucre dans un plat creux.
  5. Faire un puits
  6. Ajouter lben, l'huile et l'eau de fleur d'oranger
  7. Mélanger du bout des doigts
  8. Diviser la préparation en deux parts égales
  9. Verser la 1ère part de pâte bout par bout sans tasser dans un moule beurré.
  10. Saupoudrer d'amandes mélangées à un peu de cannelle en poudre
  11. Saupoudrer par dessus les amandes de cacao amer
  12. Couvrir bout par bout avec le reste de pâte
  13. Egaliser la surface en appuyant avec la paume de la main
  14. Tracer au couteau des traits pour former des carrés
  15. Piquer une amande sur chaque carré et laisser reposer 1 heure
  16. Enfourner et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré
  17. À la sortie du four, l'arroser de sirop froid
  18. Laisser absorber quelques heures ou mieux une nuit entière de préférence
 

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