Poumon de mouton en sauce

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ghernoug

Poumon de mouton en sauce

Nina Richy

Ghernoug (poumon de mouton en sauce)

Ingrédients :
1 poumon (ghernoug)
1 poignée de pois-chiches trempés la veille et précuits
300 g d’oignons (bessal lekhdar)
3 tomates
3 càs d’huile
1/2 càc de sel, poivre noir, poivre rouge
1 càc de carvi (kerwiya)
1 càs de tomate concentrée et 1 verre d’eau

Préparation :
Mettre les poumons à cuire dans de l’eau pendant 20 minutes
Ensuite, les  égoutter et rincer
Les couper en dés à l’aide de ciseaux et réserver
Entre-temps, prendre une marmite et mettre : les épices, l’huile , et l’oignon coupé en lamelles ou en quatre
Puis, rajouter la tomate coupée en dés
Mettre dessus les dés de poumons
Bien mélanger les ingrédients
Faire revenir (9aliwhoum) à feu moyen pendant 10 minutes tout en prenant soins de les remuer de temps à autre
Ensuite, rajouter les pois- chiches
Mouiller avec le verre d’eau et laisser cuire pendant 25 minutes
Au moment de servir, saupoudrer avec de la coriandre ciselée

ghernoug2

Poumon de mouton en sauce
Author: 
Recipe type: Plat
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • 1 poumon (ghernoug)
  • 1 poignée de pois-chiches trempés la veille et précuits
  • 300 g d'oignons (bessal lekhdar)
  • 3 tomates
  • 3 càs d'huile
  • ½ càc de sel, poivre noir, poivre rouge
  • 1 càc de carvi (kerwiya)
  • 1 càs de tomate concentrée et 1 verre d'eau
Instructions
  1. Mettre les poumons à cuire dans de l'eau pendant 20 minutes
  2. Ensuite, les égoutter et rincer
  3. Les couper en dés à l'aide de ciseaux et réserver
  4. Entre-temps, prendre une marmite et mettre : les épices, l'huile , et l'oignon coupé en lamelles ou en quatre
  5. Puis, rajouter la tomate coupée en dés
  6. Mettre dessus les dés de poumons
  7. Bien mélanger les ingrédients
  8. Faire revenir (9aliwhoum) à feu moyen pendant 10 minutes tout en prenant soins de les remuer de temps à autre
  9. Ensuite, rajouter les pois- chiches
  10. Mouiller avec le verre d'eau et laisser cuire pendant 25 minutes
  11. Au moment de servir, saupoudrer avec de la coriandre ciselée
ghernoug1Algérie, Cuisine algérienne, Aid, Ramadan, Accompagnement, Viandes, Tajine, Plat en sauce, Mouton

 

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