Panna cotta, recette light

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cottaAssia Light

Bonjour et bon après-midi à tous
Aujourd’hui je vous ai préparé un dessert très spécial !
Voici la version light de la fameuse Panna Cotta dessert italien qui se réalise très facilement à la maison. Cette crème légère, au goût très doux, est à déguster nature ou accompagner d’agrumes et framboises.

Ingrédients :
50 cl de crème liquide à 3% de matières grasses
45 g de sucre semoule
1/2 à café de Stévia ou Fructose
1 pincée de cristaux d’huiles essentielles aux agrumes ou arôme alimentaire
2 gr d’agar agar
Caramel light ou 4 carambars nougat light

Le coulis
300 gr framboises
Eau
Sucre ou Stévia (selon les goûts)

Préparation :
Mélanger l’agar-agar avec un peu de liquide froid ou une partie du liquide à gélifier (l’agar-agar doit être à peine recouvert), jusqu’à dissolution de la poudre.
Pour les préparations à chaud : ajouter l’agar-agar à l’appareil en remuant, porter à ébullition
Baisser la chaleur
Laisser cuire à feu doux environ 2 minutes en remuant.
Ajoutez le sucre et les cristaux d’huiles essentielles.
Laissez refroidir et mettre au frais au moins 4 heures
Une fois prête à servir, versez le coulis de fruits et faire la décoration

Le coulis
Une tuile de carambars au nougat peut accompagner éventuellement ce dessert.
Pour ce faire, mettre simplement les carambars 5 à 6 minutes à four moyen (th. 5 à 6)
Dès que les tuiles bullent, les sortir du four et laissez les refroidir.
Elles seront craquantes et fines à souhait.

 

Panna cotta, recette light
Author: 
Recipe type: Crème
Cuisine: Italienne
 
Ingredients
  • 50 cl de crème liquide à 3% de matières grasses
  • 45 g de sucre semoule
  • ½ à café de Stévia ou Fructose
  • 1 pincée de cristaux d'huiles essentielles aux agrumes ou arôme alimentaire
  • 2 gr d'agar agar
  • Caramel light ou 4 carambars nougat light
  • Le coulis
  • 300 gr framboises
  • Eau
  • Sucre ou Stévia (selon les goûts)
Instructions
  1. Mélanger l'agar-agar avec un peu de liquide froid ou une partie du liquide à gélifier (l'agar-agar doit être à peine recouvert), jusqu'à dissolution de la poudre.
  2. Pour les préparations à chaud : ajouter l'agar-agar à l'appareil en remuant, porter à ébullition
  3. Baisser la chaleur
  4. Laisser cuire à feu doux environ 2 minutes en remuant.
  5. Ajoutez le sucre et les cristaux d'huiles essentielles.
  6. Laissez refroidir et mettre au frais au moins 4 heures
  7. Une fois prête à servir, versez le coulis de fruits et faire la décoration
  8. Le coulis
  9. Une tuile de carambars au nougat peut accompagner éventuellement ce dessert.
  10. Pour ce faire, mettre simplement les carambars 5 à 6 minutes à four moyen (th. 5 à 6)
  11. Dès que les tuiles bullent, les sortir du four et laissez les refroidir.
  12. Elles seront craquantes et fines à souhait.
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