Pain matlouh farci

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matlouh farci sabrinel

Pain matlouh farci

Hayet Sabrinel 

Code pain pour ramadhan
Mon matlou3 farci

Ingrédients :
Pâte :
1 bol de semoule moyenne
2 bols de farine
2 càs rase de levure boulangère
4 càs d’huile d’olive
1 tasse de lait tiède
1 càs de sucre
Eau pour ramasser

Farce :
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon coupé en carrés
Olives vertes ou noires
Thon à l’huile
1 petite tomate épluchée
Fromage au choix
Harissa ou paprika
1 à 2 càs d’huile d’olive

Préparation :
Farce
Griller les poivrons, nettoyer et les couper en dés
Mettre dans une poêle et ajouter l’huile d’olive
Rajouter l’oignon, les olives, la tomate coupée en dés
Faire revenir, saler et poivrer
Ajouter le paprika ou l’harissa au choix
La farce doit être épaisse pour qu’elle ne déborde pas
Rretirer du feu, laisser refroidir et rajouter le fromage au choix

Pâte
Faire un levain avec la semoule, 1 càs de levure, le sucre et le lait tiède
Couvrir et laisser reposer pendant 15 min
Rajouter la farine, 1 càs de levure, le sel et l’huile
Ramasser avec l’eau petit à petit en pétrissant pendant 10 minutes
Laisser la pâte se reposer puis façonner des prtites boules
Les aplatir en sepoudrant de grosse semoule pour quelle ne colle pas

matlouh farci sabrinel1
Metrre la farce au mileu, couvrir avec la deuxième pâte
Refermer les bords et saupoudrer encore de semoule
Laisser sur un linge et couvrir
Laisser encore 10 à15 min selon la saison

Cuire dans un tajine ou une plaque

Pain matlouh farci
Author: 
Recipe type: Pain
 
Ingredients
Pâte :
  • 1 bol de semoule moyenne
  • 2 bols de farine
  • 2 càs rase de levure boulangère
  • 4 càs d'huile d'olive
  • 1 tasse de lait tiède
  • 1 càs de sucre
  • Eau pour ramasser
Farce :
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon coupé en carrés
  • Olives vertes ou noires
  • Thon à l'huile
  • 1 petite tomate épluchée
  • Fromage au choix
  • Harissa ou paprika
  • 1 à 2 càs d'huile d'olive
Instructions
Farce
  1. Griller les poivrons, nettoyer et les couper en dés
  2. Mettre dans une poêle et ajouter l'huile d'olive
  3. Rajouter l'oignon, les olives, la tomate coupée en dés
  4. Faire revenir, saler et poivrer
  5. Ajouter le paprika ou l'harissa au choix
  6. La farce doit être épaisse pour qu'elle ne déborde pas
  7. Rretirer du feu, laisser refroidir et rajouter le fromage au choix
Pâte
  1. Faire un levain avec la semoule, 1 càs de levure, le sucre et le lait tiède
  2. Couvrir et laisser reposer pendant 15 min
  3. Rajouter la farine, 1 càs de levure, le sel et l'huile
  4. Ramasser avec l'eau petit à petit en pétrissant pendant 10 minutes
  5. Laisser la pâte se reposer puis façonner des prtites boules
  6. Les aplatir en sepoudrant de grosse semoule pour quelle ne colle pas
  7. Metrre la farce au mileu, couvrir avec la deuxième pâte
  8. Refermer les bords et saupoudrer encore de semoule
  9. Laisser sur un linge et couvrir
  10. Laisser encore 10 à15 min selon la saison
  11. Cuire dans un tajine ou une plaque
 

Boulangerie, Boulange, Accompagnement,
Sandwich, Ramadan, Farce, Algérie, Maroc, Pain farci

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