Namoura

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Namoura un gâteaux libanais à la semoule, yaourt, tahina et fleur d’oranger, il me fait penser à la basboussa algérienne mais à la version

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Nadia Bela
Un voyage vers l’Orient

Ingrédients :
400g de semoule fine ou la moyenne
2 pots de yaourt nature
170g de sucre
2 càc de tahina ( crème de sésame) facultatif
3 à 4 càc de fleur d’oranger
1 càc de bicarbonate
1/3 paquet de levure
70g de beurre fondu
1 poignet d’amandes

Ingrédients pour le sirop :
3 verres de sucre en poudre
1/2 citron
1 càs de fleur d’oranger
2 verres d’eau
Utilisez le même verre pour mesurer

Préparation :
Dans un saladier, mélangez la semoule, les yaourts, le beurre fondu, le sucre, tahina, fleur d’oranger, le bicarbonate, la levure
Mélanger bien, on doit obtenir une pâte moelleuse comme le kelbelouz
Si elle est trop molle, on rajoute un peu de semoule
Etalez la pâte dans un moule beurré à 3 ou 4 cm d’épaisseur
Lissez bien la surface avec la paume de la main un peu humide pas trop, appuyer légèrement pour laisser aérer la pâte
A l’aide d’un couteau huilé, formez des losanges ou autres, le décorer avec les amandes ou les pignons de pin
Couvrez avec un torchon et laisser reposer 2 h .

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Préchauffer le four à 170°, enfournez le gâteau pendant 25 mn
Namoura doit être dorée mais reste moelleuse .

Pendant ce temps préparer le sirop, portez à l’ébullition, l’eau, le sucre, le citron environ 10 mn
Hors feu, ajouter fleur d’oranger et laisser tiédir.

A la sortie du four, arrosez la namoura avec le sirop et laisser reposer dans le four éteint 10 mn
Gardez ensuite 3 à 4 h à la température ambiante et déguster!!

Namouna

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Notes :
Vous pouvez aussi la faire avec la noix de coco 320g de semoule et 80g de noix de coco

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