Mini tartelettes aux fruits

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Mini tartelettes aux fruits
Linda Lina

Ingrédients pour la pâte :
250g de farine
125 beurre à température ambiante
80 g sucre glace
1 oeuf
1 pincée de sel
Préparation :
Travailler le beurre à la fourchette dans un saladier jusqu’à ce qu’il devienne pommade, Ajouter le jaune d oeuf et le sucre et bienmélanger
Ajouter la farine, travailler à la main
Si la pâte ne se ramasse pas bien, ajouter 1 cuillère soupe d eau pas plus.
Filmer la pâte, placer au frais le temps de préparer la crème

Ingrédients pour la crème :
50cl lait
1 oeuf entier
3 jaunes
80g de sucre cristalisé
50g de farine
1 gousse de vanille.

Préparation :
Porter à ébullition la vanille et le lait.
Dans un saladier, mélanger l’oeuf et les 3 jaunes
Ajouter le sucre et fouetter à la main jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajouter la farine au mélange oeufs sucre et mélanger bien
Verser la préparation obtenu dans la casserole sur le feu et faire épaissir sans cesser de remuer
Retirer du feu quand la crème arrive à ébullition

Etaler la pâte dans des moules pour mini tartelettes
Piquer le fond de tarte et cuire au four

Remplir vos tartelettes de crème
Décorer de fruits au choix

 

Mini tartelettes aux fruits
Author: 
Recipe type: Mini tartelettes
 
Ingredients
La pâte :
  • 250 g de farine
  • 125 beurre à température ambiante
  • 80 g sucre glace
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
La crème :
  • 50 cl lait
  • 1 œuf entier
  • 3 jaunes
  • 80 g de sucre cristallisé
  • 50 g de farine
  • 1 gousse de vanille.
Instructions
La pâte
  1. Travailler le beurre à la fourchette dans un saladier jusqu'à ce qu'il devienne pommade
  2. Ajouter le jaune d œuf et le sucre et bien mélanger
  3. Ajouter la farine, travailler à la main
  4. Si la pâte ne se ramasse pas bien, ajouter 1 cuillère soupe d eau pas plus.
  5. Filmer la pâte, placer au frais le temps de préparer la crème
La crème
  1. Porter à ébullition la vanille et le lait.
  2. Dans un saladier, mélanger l’œuf et les 3 jaunes
  3. Ajouter le sucre et fouetter à la main jusqu'à ce que le mélange blanchisse
  4. Ajouter la farine au mélange œufs sucre et mélanger bien
  5. Verser la préparation obtenu dans la casserole sur le feu et faire épaissir sans cesser de remuer
  6. Retirer du feu quand la crème arrive à ébullition
  7. Etaler la pâte dans des moules pour mini tartelettes
  8. Piquer le fond de tarte et cuire au four
  9. Remplir vos tartelettes de crème
  10. Décorer de fruits au choix
 

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