Mini Tartelettes au citron au lemon curd

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Mini Tartelettes au citron au lemon curd

Ferial Faracha

#Defi #Agrumes Mini Tartelettes au citron au lemon curd
Tarte au citron

Pour la pâte sablée :
1 oeuf
60 gr de sucre

Une pincée de sel
250 gr de farine
125 gr de beurre


Pour le lemon curd :
2 citrons ( zeste et jus)
1 càs de Maizena
2 oeufs (on aura besoin pour la crème deux jaunes et le blanc pour la meringue)
60 gr de sucre


Préparation :
Mélanger l’oeuf, le sucre et le sel jusqu’à obtenir une texture blanchâtre
Puis d’un coup, versez la farine de sorte à avoir une sorte de sablé Ajouter le beurre

Pour le Lemon curd
Mélanger a l’aide d’un fouet l’oeuf, le jaune d’œuf et le sucre puis la cas de Maizena puis le jus des deux citron et leurs zestes et mettre dans une casserole a feu doux et faire épaissir
Pour la meringue battre le blanc un peu et lui rajouter peu a peu du sucre glace pour obtenir un épais.
Pour l’assemblage cuir vos tartelettes les sortir du four et laisser un peu tiédir puis mettre la crème au citron puis la meringue et remettre au four et allumer juste le haut du four pour faire dorer votre meringue a la sortie saupoudrez de sucre glace .
Pour le toping chocolat
Mélange de crème fraîche sucre en poudre selon votre gout avec du chocolat et garnis d’amande effilé

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