Matlouh aux graines de nigelle et sésame

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Hadja Rachida Benmaghnia

Un bon pain maison à base de semoule, farine…. A déguster avec une bonne tajine, chorba, harira…

Ingrédients :
400g de semoule fine
100g de farine
2 càs de sucre
2 càc de sel
1 càs de levure de boulanger
50g de lait en poudre
180ml de lait tiède
1 oeuf + 1 blanc d oeuf
50g de beurre mou
Graines de nigelle et de sésame blanc(pour décorer)

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Préparation :
Mélanger la semoule, la farine, le sel, le sucre, le lait en poudre et la levure délayée dans le lait tiède
Bien mélanger
Ajouter les oeufs et pétir pendant 15 mn
Ajouter le beurre en morceaux en dernier et les graines de nigelle
Pétrir un peu et laisser lever pendant 1h
Façonner des boules, ensuite les étaler en rectangle (voir photo pour comprendre)
Badigeonner de jaune restant avec 1 càc de lait
Saupoudrer de graines de sésame
Laisser lever
Enfourner pendant 15 à 20 mn

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