Makrout elouz, gâteau algérien

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Maissa

Makrout elouz, gâteau algérien

Maissa Nora 

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Je participe avec mes makrout elouz


Ingrédients :
500g d’amandes en poudre
200g de sucre en poudre
3 à 4 blancs d’oeufs selon la taille
Le zeste de 2 petits citrons jaune non traités

Pour le sirop :
500g de sucre semoule
300 ml d’eau
2 CàS d’eau de fleur d’oranger

Finition :
Sucre glace
Préparation :
Préparer le sirop pour lui donner le temps de refroidir.
Mettre le sucre et l’eau dans une casserole
Faire cuire pendant 20 min sur feu moyen, puis éteindre le feu
Ajouter l’eau de fleur d’oranger et mettre le sirop de côté.
Dans un grand saladier, verser la poudre d’amandes, le sucre
Zester les citrons par dessus, mélangez bien et ajoutez les 3 blancs d’oeufs Mélanger avec les mains jusqu’à obtenir une boule qui se tient
Si besoin, ajouter le 4 ème blanc d’oeuf (la pâte ne doit ni trop coller, ni être trop sèche)
Préchauffez le four à 180°
Farinez légèrement le plan de travail, prendre une boule de pâte de la taille d’une balle de tennis dans les mains puis roulez sur le plan de travail
Former un boudin bien rond sur le dessus, puis couper en biais à l’aide d’un couteau pour avoir des losanges de 3 cm environ .
Maissa2
Les déposer sur un plaque de cuisson puis enfourner 10 min à 180° chaleur statique.
A la sortie du four, le gâteau est encore mou.
Une fois les gâteaux cuits, les laisser refroidir puis les plonger dans le sirop froid.
Laissez-les quelques secondes dans le sirop et les égoutter juste 1 min dans une passoire
Maissa3
Puis les tremper dans le sucre glace et les garnir généreusement.
Laisser reposer les gâteaux 1h à l’air libre puis les plonger à nouveau dans le sucre glace et lisser le surplus avec les doigts
.
Ils se conservent dans une boite hermetique à temperature ambiante et à l’abri de la lumiere.
Makrout elouz, gâteau algérien
Author: 
Recipe type: Pâtisserie
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • 500g d’amandes en poudre
  • 200g de sucre en poudre
  • 3 à 4 blancs d'oeufs selon la taille
  • Le zeste de 2 petits citrons jaune non traités
Pour le sirop :
  • 500g de sucre semoule
  • 300 ml d’eau
  • 2 CàS d'eau de fleur d'oranger
Finition :
  • Sucre glace
Instructions
  1. Préparer le sirop pour lui donner le temps de refroidir.
  2. Mettre le sucre et l'eau dans une casserole
  3. Faire cuire pendant 20 min sur feu moyen, puis éteindre le feu
  4. Ajouter l'eau de fleur d'oranger et mettre le sirop de côté.
  5. Dans un grand saladier, verser la poudre d'amandes, le sucre
  6. Zester les citrons par dessus, mélangez bien et ajoutez les 3 blancs d'oeufs Mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une boule qui se tient
  7. Si besoin, ajouter le 4 ème blanc d'oeuf (la pâte ne doit ni trop coller, ni être trop sèche)
  8. Préchauffez le four à 180°
  9. Farinez légèrement le plan de travail, prendre une boule de pâte de la taille d'une balle de tennis dans les mains puis roulez sur le plan de travail
  10. Former un boudin bien rond sur le dessus, puis couper en biais à l'aide d'un couteau pour avoir des losanges de 3 cm environ .
  11. Les déposer sur un plaque de cuisson puis enfourner 10 min à 180° chaleur statique.
  12. A la sortie du four, le gâteau est encore mou.
  13. Une fois les gâteaux cuits, les laisser refroidir puis les plonger dans le sirop froid.
  14. Laissez-les quelques secondes dans le sirop et les égoutter juste 1 min dans une passoire
  15. Puis les tremper dans le sucre glace et les garnir généreusement.
  16. Laisser reposer les gâteaux 1h à l'air libre puis les plonger à nouveau dans le sucre glace et lisser le surplus avec les doigts
Ils se conservent dans une boite hermetique à temperature ambiante et à l'abri de la lumiere.
Maissa1Gâteaux secs, Algérie, Gâteaux de l’aid, Gâteau aux amandes, Ramadan, Gâteaux algériens, Pâtisserie orientale, Amandes, Cuisine facile, Cuisine raide

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