Lben fait maison, babeurre

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Lben fait maison, babeurre

A la maison, on aime beaucoup lben fait maison avec son beurre et accompagné de rhekhcisse galette fine que tout le monde connait . Il n’y a pas mieux surtout avec cette chaleur
Source Wikipédia :
Le leben, lben ou laban en arabe : لـبـن est un babeurre obtenu à partir de lait cru fermenté spontanément. Le beurre et le babeurre sont séparés par barattage. Les modes de préparation sont différents au Maghreb et au Moyen-Orient.

Le leben produit industriellement diffère, dans sa composition bactérienne, des préparations traditionnelles1.

Ingrédients :
8 litres de lait cru de ferme
1 càc de sel

Préparation :
Mettre le lait dans la machine à  babeurre
Ajouter le sel
Puis, laisser fermenter 48 heures
Il faut que le lait ait une consistance comme le yaourt
Mettre en marche votre machine jusqu’à que le beurre remonte à la surface
Remplir un saladier d’eau froide et de glaçons et mettre dedans votre beurre
Avec le froid, le beurre se fige
Ramasser votre beurre
Le mettre dans une boite hermétique
Enlever l’excédent de petit lait

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Lben fait maison, babeurre
Author: 
Recipe type: Boisson
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • 8 litres de lait cru de ferme
  • 1 càc de sel
Instructions
  1. Mettre le lait dans la machine à babeurre
  2. Ajouter le sel
  3. Puis, laisser fermenter 48 heures
  4. Il faut que le lait ait une consistance comme le yaourt
  5. Mettre en marche votre machine jusqu'à que le beurre remonte à la surface
  6. Remplir un saladier d'eau froide et de glaçons et mettre dedans votre beurre
  7. Avec le froid, le beurre se fige
  8. Ramasser votre beurre
  9. Le mettre dans une boite hermétique
  10. Enlever l’excédent de petit lait
 

Boisson, Algérie, Cuisine facile, Ramadan, Algérie, Cuisine économiqueLait fermenté, Babeurre

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