Langue de veau aux oignons et tomates

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Langue de veau FifiFifi Menak

Ma belle-mère (que Dieu nous la garde), notre cordon bleu, faisait ce plat
 » LANGUE DE VEAU AUX OIGNONS ET TOMATES » (elsane begri bel bsal w tomatiche)
Un délice

Ingrédients :
Langue de veau
5 oignons
Huile + smen
Épices : poivre rouge doux et piquant, cannelle, poivre noir ou gingembre en poudre
Sel
Pois chiches
2 gousses d’ail
Tomates

Préparation :
Cuire la langue de veau dans l’eau en cocotte-minute
Puis lui enlever la peau et les couper des tranches.
Dans une marmite à fond épais, mettre un oignon émincé, un peu d’huile et de smen, les épices et le sel Puis, les tranches de langue, pois chiches trempés et précuits auparavant dans un peu d’eau.
Laisser mijoter un quart d’heure à petit feu en couvrant
Ajouter 4 gros oignons coupés en lamelles
Laisser mijoter
Entre temps, couper des tomates en morceaux
Ajoutez-les ainsi que les gousses d’ail
Laisser mijoter longtemps en couvrant.
Ajouter un peu d’eau de la première cuisson de la langue, si nécessaire !
À surveiller

Langue de veau aux oignons et tomates
Author: 
Recipe type: Langue de veau
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • Langue de veau
  • 5 oignons
  • Huile + smen
  • Épices : poivre rouge doux et piquant, cannelle, poivre noir ou gingembre en poudre
  • Sel
  • Pois chiches
  • 2 gousses d'ail
  • Tomates
Instructions
  1. Cuire la langue de veau dans l'eau en cocotte-minute
  2. Puis lui enlever la peau et les couper des tranches.
  3. Dans une marmite à fond épais, mettre un oignon émincé, un peu d'huile et de smen, les épices et le sel Puis, les tranches de langue, pois chiches trempés et précuits auparavant dans un peu d'eau.
  4. Laisser mijoter un quart d'heure à petit feu en couvrant
  5. Ajouter 4 gros oignons coupés en lamelles
  6. Laisser mijoter
  7. Entre temps, couper des tomates en morceaux
  8. Ajoutez-les ainsi que les gousses d'ail
  9. Laisser mijoter longtemps en couvrant.
  10. Ajouter un peu d'eau de la première cuisson de la langue, si nécessaire !
  11. À surveiller
 

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