Khobz el bey, gâteau algérien

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Khobz el bey, gâteau algérien

Hybiscus Flower

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Khobz el bey ou encore khobz tounes est un gâteau algérien très fondant aux amandes et à la chapelure. Par sa texture, il ressemble beaucoup aux babas au rhum, cependant, il ne contient pas d’alcool mais un sirop sucré parfumé à l’eau de fleur d’oranger. (Source Wikipédia)

Ingrédients :
1 bol d’œufs
1/2 bol de sucre
1/3 bol d’amandes moulues
1/3 bol de chapelure
1/3 bol de noix moulues
1 sachet et demi de levure chimique
200 g de beurre fondu
Zeste de citron
1 càc de fleur d’oranger

Sirop
2 bols de sucre
1 bol d’eau
Tranches de citron
1/2 verre de jus de citron

 

 

 

 

 

 

 

Préparation :
Au début, préparez le sirop
Laissez bouillir 15 minutes
Éteignez le feu et ajoutez le jus de citron
Dans un saladier, battre les œufs et le sucre
Puis, les mettre dans un bain-marie
Puis, laissez doubler de volume sans cesser de remuer
Retirez du feu
Continuez de battre jusqu’à refroidissement
Ajoutez les amandes, la chapelure et les noix en mélangeant avec une spatule
Puis, le beurre fondu et refroidi, le zeste, l’eau de fleur d’oranger et la levure
Vous obtiendrez un liquide onctueux
Versez dans des moules
Les mettre dans un four moyen pour 20 minutes (mais tout dépend de votre four)
Aussitôt sortis, arrosez de sirop

Khobz el bey, gâteau algérien
Author: 
Recipe type: Gâteaux algériens
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • 1 bol d'œufs
  • ½ bol de sucre
  • ⅓ bol d'amandes moulues
  • ⅓ bol de chapelure
  • ⅓ bol de noix moulues
  • 1 sachet et demi de levure chimique
  • 200 g de beurre fondu
  • Zeste de citron
  • 1 càc de fleur d'oranger
Sirop
  • 2 bols de sucre
  • 1 bol d'eau
  • Tranches de citron
  • ½ verre de jus de citron
Instructions
  1. Au début, préparez le sirop
  2. Laissez bouillir 15 minutes
  3. Éteignez le feu et ajoutez le jus de citron
  4. Dans un saladier, battre les œufs et le sucre
  5. Puis, les mettre dans un bain-marie
  6. Puis, laissez doubler de volume sans cesser de remuer
  7. Retirez du feu
  8. Continuez de battre jusqu'à refroidissement
  9. Ajoutez les amandes, la chapelure et les noix en mélangeant avec une spatule
  10. Puis, le beurre fondu et refroidi, le zeste, l'eau de fleur d'oranger et la levure
  11. Vous obtiendrez un liquide onctueux
  12. Versez dans des moules
  13. Les mettre dans un four moyen pour 20 minutes (mais tout dépend de votre four)
  14. Aussitôt sortis, arrosez de sirop
 

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