Kesra aghroum algérienne

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Kesra Flo2Flo Jenna Bourezg

Kesra aghroum ou khobz ftir
C’est la galette que l’on retrouve sur nos tables au mois de ramadhan pour accompagner, à la fois, notre chorba frik ou déguster un café au lait.
Elle ne nécessite pas de pause ou de pétrissage et est très rapide à réaliser
Je mets le lien de Fatma Laoudedj
http://www.lesjoyauxdesherazade.com/kesra-algerienne-aghroum-galette-semoule/

 

Ingrédients :
1 kg de semoule fine
1 petite tasse à café d’huile
½ c à c de sel
Eau

Préparation ;
Dans un plat profond (djeffna, gassaa), mettre la semoule et le sel
Ajoutez l’huile, sabler bien entre les mains
Puis mouiller progressivement avec l’eau tiède tout en pétrissant jusqu’à obtenir une boule de pâte
Laisser reposer un peu le temps que le tajine chauffe
On peut rajouter, à ce stade, un peu de beurre à la pâte
La pétrir à nouveau pour faire pénétrer le beurre et la galette n’en sera que meilleure
Diviser la pâte en grosses boules
Etaler chaque boule en rond avec un rouleau

Kesra Flo1
Puis piquer la galette avec un cure-dent

Kesra Flo
La faire cuire sur un tajine bien chaud ou à défaut une poêle lourde ou une plancha en la tournant constamment
Laisser bien dorer puis la retourner en s’aidant d’une spatule à crêpe ou autre pour, également, la faire dorer
Puis la retirer et la mettre sur une serviette de table
La découper en 2 puis chaque demi en 3 et déguster encore chaude

 

Kesra aghroum algérienne
Author: 
Recipe type: Galette
Cuisine: Algérienne
 
Kesra aghroum ou khobz ftir C'est la galette que l’on retrouve sur nos tables au mois de ramadhan pour accompagner, à la fois, notre chorba frik ou déguster un café au lait. Elle ne nécessite pas de pause ou de pétrissage et est très rapide à réaliser Je mets le lien de Fatma Laoudedj http://www.lesjoyauxdesherazade.com/kesra-algerienne-aghroum-galette-semoule/
Ingredients
  • 1 kg de semoule fine
  • 1 petite tasse à café d’huile
  • ½ c à c de sel
  • Eau
Instructions
  1. Dans un plat profond (djeffna, gassaa), mettre la semoule et le sel
  2. Ajoutez l'huile, sabler bien entre les mains
  3. Puis mouiller progressivement avec l'eau tiède tout en pétrissant jusqu'à obtenir une boule de pâte
  4. Laisser reposer un peu le temps que le tajine chauffe
  5. On peut rajouter, à ce stade, un peu de beurre à la pâte
  6. La pétrir à nouveau pour faire pénétrer le beurre et la galette n’en sera que meilleure
  7. Diviser la pâte en grosses boules
  8. Etaler chaque boule en rond avec un rouleau
  9. Puis piquer la galette avec un cure-dent
  10. La faire cuire sur un tajine bien chaud ou à défaut une poêle lourde ou une plancha en la tournant constamment
  11. Laisser bien dorer puis la retourner en s'aidant d'une spatule à crêpe ou autre pour, également, la faire dorer
 

 

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