Kaak el khemira, kaak brioché

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kaak el khemira

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KAAK EL KHEMIRA

Recette proposée par Flo Jenna Bourezg
Hier ma sœur m’a envoyé quelques Kaâk qu’elle a fait en me rappelant l’époque où ma maman Allah yerhamha nous les faisait à chaque fois soit au simple goûter, au ramadan ; ou à l’occasion de l’Aid j’ai récupéré sa recette et je me suis lancée pour les réaliser aujourd’hui pour le café de l’après midi en espérant les réussir comme ceux de ma chére mére ou ceux de ma sœur en photo dans la barquette qui étaient d’ailleurs succulents
Pour une trentaine de Kaâk el khemira il faudrait

Ingrédients 
500 Grs de farine
2oeufs
125 Grs de sucre cristallisé
½ verre à eau d’huile
1 càs et demi de levure déshydratée
Zeste de citron ou orange

Préparation 
Faire un levain : prendre le ¼ de farine ajouter la levure ; une càs de sucre rajouter un peu d’eau tiède et réserver jusqu’à ce qu’il double de volume

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Dans une terrine mélanger les œufs le sucre la farine le zeste et l’huile rajouter le levain pétrir légèrement et réserver couvrir d’un torchon et laisser lever pendant 1 heure

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Confectionner des boules et les rouler en boudins pour former des Kaâk badigeonner de jaune d’œuf et d’un peu de lait décorer de graines de sésame (jenjlane) et laisser lever 30 mn ils vont doubler de volume enfourner juste après à 170° pendant 15 à 20 mn (moi j’ai laissé 15mn mon four est trop fort)

recette de kaak

kaak

Laisser refroidir et déguster !

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