Harira magique

1

 

hrira magique1
La quantité de cette soupe est grande, on la divisera à la fin en plusieurs boite qu’on utilisera durant toute la semaine

Mahi Youcef

Ingrédients :
Morceaux de viandes ou poulet
Huile
1 gros oignon
Sel, Poivre noir, Cannelle
1 càs de poivre rouge en conserve
1 pomme de terre
1 courgette
2 carottes
1 càs de concentré de tomates
1 kg de tomates
2 tiges de céleri

Préparation :
Faire mijoter dans une cocotte les morceaux de viandes ou poulet dans l’huile
Ajouter l’oignon coupé en gros cube, le sel, poivre noir et la cannelle
Ajouter la derssa (poivre rouge en conserve), la pomme de terre, la courgette, les carottes coupées en gros morceaux
1 c à s de concentre de tomates, les tomates, la botte de coriandre et les tiges de céleri
Laisser mijoter

hrira magique3

 

 

 

 

 

Ajouter l’eau environ 1 litre et laisser cuire
Une fois la viande cuite, retirer-la ainsi que la coriandre et émietter la viande
Mixer tout le contenu de la cocotte et rajouter la viande
On obtient un concentre de soupe qu’on peut diviser pour l’assaisonner selon choix

hrira magique2

 

POUR LA MKATFA :
Ajouter à la quantité voulue de l’eau (1/2 mesure d’eau pour 1 mesure de concentre de soupe)
Sel, poivre noir, 1càs de concentre de tomate, poivre rouge et coriandre ciselée
Laisser bouillir pendant 15mn et ajouter la mkatfa ou vermicelles et remuer quelques temps

POUR CHORBA
On rajoute pareil que la précédente
mettre le frik bien rincée dans la soupe qu’on laisse cuire à feux doux tout en remuant pendant 20 mn

POUR LA HRIRA :
Ajouter à la quantité voulue de l’eau, 1 càs de concentré de tomate, sel, poivre noir,1 càc ras el hanout
1 càc carvi (karwiya), 1/3 càc kebaba + coriandre ciselé et laisser bouillir
Mettre dans un bol, un peu d’eau, 1càs de vinaigre et 1 càs de farine. Bien mélanger
Ajouter le Levain à votre soupe en s’aidant d’une passoire pour qu’il n’y aie pas de grumeaux
Laisser cuire à feux doux pendant 20 mn

Notes :
La quantité de cette soupe est grande, on la divisera à la fin dans plusieurs boites qu’on utilisera durant toute la semaine

Share.

About Author

Un commentaire

  1. Pingback: Tableau de recettes de soupes de tous horizons

Leave A Reply