Haricots blancs en sauce

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 Loubia 

Flo Jenna Bourezg

LOUBIA FESSASSA (ou loubia bssal ou tomatich)
Un plat d’été ou d’hiver et tant qu’il y en a encore au marché j’en profite
Succulent à déguster en famille avec un pain maison matlou3 ou rakhssiss
C’est le repas de ce midi, plat préféré de mon mari, un pur délice !
Bonne dégustation et à votre santé mes cherinettes
Ingrédients :
2 morceaux de viande
750 grammes de Haricots à écosser
2 belles tomates ou tomates concassées
2 càs de tomate concentrée
2 oignons
2 gousses d’ail
1 feuille de laurier un brin de thym
Sel
Poivre noir moulu
Paprika
1 càc de cumin, Rass el hanout
Huile
1 piment vert
Coriandre et feuille de menthe

Loubia1Préparation :
Dans une cocotte, mettre de l’’huile, faire revenir les morceaux de viande
Rajouter les oignons émincés et les tomates pelées et coupées en morceaux
Laisser bien les oignons et les tomates compoter
Rajouter les haricots écossés et rincés à la préparation
Saler, poivrer
Ajouter une bonne pincée de paprika, de cumin, ail, coriandre, feuille de laurier et un brin de thym Bien mélanger, rajouter la tomate concentrée
Couvrir d’eau et verrouiller la cocotte
Laisser cuire en cocotte minute pendant vingt minutes environ après sa fermeture
Dès sifflement de la soupape ou en marmite classique pendant 30 à 35 mn environ
Dresser en plat, parsemer de coriandre et de menthe ciselée

Loubia3

 

Haricots blancs en sauce
Author: 
Recipe type: Plats
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • 2 morceaux de viande
  • 750 grammes de Haricots à écosser
  • 2 belles tomates ou tomates concassées
  • 2 càs de tomate concentrée
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 feuille de laurier un brin de thym
  • Sel
  • Poivre noir moulu
  • Paprika
  • 1 càc de cumin, Rass el hanout
  • Huile
  • 1 piment vert
  • Coriandre et feuille de menthe
Instructions
  1. :Dans une cocotte, mettre de l’'huile, faire revenir les morceaux de viande
  2. Rajouter les oignons émincés et les tomates pelées et coupées en morceaux
  3. Laisser bien les oignons et les tomates compoter
  4. Rajouter les haricots écossés et rincés à la préparation
  5. Saler, poivrer
  6. Ajouter une bonne pincée de paprika, de cumin, ail, coriandre, feuille de laurier et un brin de thym Bien mélanger, rajouter la tomate concentrée
  7. Couvrir d'eau et verrouiller la cocotte
  8. Laisser cuire en cocotte minute pendant vingt minutes environ après sa fermeture
  9. Dès sifflement de la soupape ou en marmite classique pendant 30 à 35 mn environ
  10. Dresser en plat, parsemer de coriandre et de menthe ciselée
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