Gratin d’aubergines à la viande hachée

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gratin d'aubergines MinaMina Séta

Gratin d’aubergines

Ingrédients :
2 aubergines
500g à 600g de viande hachée
4 tomates
2 gousses d’ail
Persil haché
1 oignon
Sel, poivre
200 gr d’emmental râpé

Préparation :
Découper en rondelles les aubergines
Les déposer sur un plateau pour qu’elles perdent de leur eau pendant 30 min
Pendant ce temps, râper les tomates et une gousse d’ail
Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile
Laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau
Ensuite, dans une casserole, faire revenir la viande hachée avec du persil haché et une gousse d’ail, un oignon râpé, sans rajouter de matière grasse, le sel et le poivre.
Faire chauffer une poêle avec de l’huile
Frire les aubergines, juste le temps qu’elles deviennent molles
Enlever l’excédent d’huile avec du papier absorbant
Dans un plat allant au four, mettre une première couche d’aubergines
Ajouter la viande hachée et de sauce tomate et répeter ainsi les couches
A la fin, mettre l’emmental râpé et enfourner pendant 30 à 40 minutes
Les aubergines vont lâcher un peu de leur jus qui évitera que le gratin soit sec

gratin d'auberginesMina

Gratin d'aubergines à la viande hachée
Author: 
Recipe type: Gratin
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Ingredients
  • 2 aubergines
  • 500g à 600g de viande hachée
  • 4 tomates
  • 2 gousses d’ail
  • Persil haché
  • 1 oignon
  • Sel, poivre
  • 200 gr d’emmental râpé
Instructions
  1. Découper en rondelles les aubergines
  2. Les déposer sur un plateau pour qu'elles perdent de leur eau pendant 30 min
  3. Pendant ce temps, râper les tomates et une gousse d'ail
  4. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile
  5. Laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau
  6. Ensuite, dans une casserole, faire revenir la viande hachée avec du persil haché et une gousse d'ail, un oignon râpé, sans rajouter de matière grasse, le sel et le poivre.
  7. Faire chauffer une poêle avec de l'huile
  8. Frire les aubergines, juste le temps qu'elles deviennent molles
  9. Enlever l'excédent d'huile avec du papier absorbant
  10. Dans un plat allant au four, mettre une première couche d'aubergines
  11. Ajouter la viande hachée et de sauce tomate et répéter ainsi les couches
  12. A la fin, mettre l'emmental râpé et enfourner pendant 30 à 40 minutes
  13. Les aubergines vont lâcher un peu de leur jus qui évitera que le gratin soit sec
 

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