Gozlemes, crêpes turques

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gozleme crêpes turques

gozleme

Recette réalisée par Flo Jenna 

Voilà une recette des Gozlemes qui se rapproche un peu de nos mhadjeb à la difference prés de la composition de la pâte qui est trés fine et qu’on manipule facilement et sans gras à tester ces gozlémes sont les bienvenues en sorties familiales ou en pique nique

Gozlemes ou crépes Turcs farcies

Ingrédients

pour la pâte 
400gr de farine
1 cas de levure a pain instantanée
1 cac de sel
40gr de beurre ramolli
250 mll de lait tiède
La farce
250 gr de viande hachée
1 gros oignon(j’en ai mis deux)
Des poivrons rouge, jaune et vert(des vert pour ceux qui n’ont que ça )
De la coriandre fraîche
De l’huile, sel et poivre
Du fromage râpé
Préparation

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Mettre tous les ingrédients de la pâte dans une jatte (pétrin pour moi) et bien pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse former une boule et la placer dans un bol couvrir d’un papier film et laisser lever dans un coin à l’abri des courants d’air.

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Pour la farce
dans une sauteuse commencer par faire revenir l’oignon et le poivron tout deux coupés en dès dans un peu d’huile sel et poivre jusqu’à cuisson complète, ajouter la viande hachée la coriandre et faire cuire et en dernier le fromage( la vache qui rit ou le chef à défaut de fromage râpé)

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Fariner le plan de travail et diviser le pâton en 12 boules étaler chaque boule en forme ovale mettre la farce sur un côté couvrir de fromage râpé et plier l’autre moitié sur la farce formant un genre de calzone passer la roulette a pizza sur les bords pour les souder, ranger les au fur a mesure sur un plat couvert d’un torchon.

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Faire cuire sur un tadjine ou poele épaisse sur un feu doux faites dorer des deux cotés et servir chaudes ou tiedes
Bonne Dégustation!

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