Gnawiya

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gnawiya
Zakia Atik

 

Ingrédients :
1 càs d’huile d’olive
2 tomates
Gombos
1 aubergine
1 oignon
5 gousses d’ail
Ras hanout
Curcuma
Poivre noie
Paprika
1 morceaux de viande

Préparation :
Faire revenir tous les ingrédients
Ajouter 2 tasses deau chaude et cuire à feu moyen
Laver les gombos, les sécher avec un torchon propre
Les faire frire tout en remuant pendant 15mn
Eplucher l’aubergine, couper en 4
Dès que la viande est cuite, jeter les gombos et l’aubergine
La marmite doit être assez réduite d’eau
Cuire ces dernier à feu doux jusqu’à réduction de la sauce
Mettre un piment vert

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