Glace à la fraise

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glacefraise Thalla

Thalla Tinhinane Lak

Ingrédients :
600g de fraises
Le jus d’1 citron
130g de sucre
10cl de crème liquide
1 blanc d’œuf

Préparation :
Laver puis équeuter les fraises et les mixer
Récupérer le coulis au travers d’une passoire
Ajouter le jus de citron et le sucre et bien mélanger
Monter la crème en chantilly puis l’incorporer au coulis de fraises à l’aide d’une spatule
Laisser reposer la préparation environ 2 heures au frais
Monter le blanc d’œuf en neige ferme puis l’ajouter à la préparation
Verser dans la sorbetière et laisser turbiner 30 minutes
Stocker ensuite la glace au congélateur dans un récipient adapté

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