Génoise à l’abricot

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Abricotier

Samou Seri

Une bonne génoise fourrée à la crème et à l’abricot
Décor au choix, laisser votre imagination jouer

Ingrédients :
4 oeufs
120g de sucre
120g de farine
1 sachet de levure
500g de mascarpone
200g de crème fraîche
100 à 150g de sucre
Extrait de vanille
Abricots au sirop
Fraises

Préparation :
Battre les oeufs et le sucre jusqu’à blanchissement
Ajouter la farine et la levure (vous ne pouvez pas mettre de levure)
Couper la génoise en deux ou en trois à l’aide d’un emporte pièce rond ou carré
Préparez la crème mascarpone
Battre la mascarpone, ajouter la crème fraîche, le sucre selon votre goût et l’extrait de vanille
Siroter la première partie de la génoise avec un sirop d’abricot
Aligner les lamelles d’abricots tout le tour du moule
Etaler la moitié de la crème puis une rangée de lamelles de fraise finement coupées
Ajouter la deuxième partie de la génoise après l’avoir sirotée
Mettre le reste de la crème et décorer au choix
Laisser au réfrigérateur plusieurs heures jusqu’à ce que le gâteau se tienne bien
Enlever doucement l’emporte picece

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