Gâteau polonais

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Marie PM
Karpatka  est un délicieux gâteau polonais fourré d’une crème pâtissière venant des montagnes des Carpates

Ingrédients 1 gâteau :
Pour la pâte :
25 cl d’eau
125 g de margarine
250 g de farine
5 œufs
2 cuillères à café de levure chimique

Pour la garniture :
25 cl de lait
220 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de crème pâtissière en poudre (type crème pâtissière express d’Ancel™)
15 cl de lait
1/2 cuillère à soupe de farine
2 cuillères à soupe de sucre glace
220g de beurre

Préparation :
Pour la pâte :
Mélanger l’eau et la margarine dans une grande casserole et porter à ébullition
Ajouter la farine et bien mélanger et laisser refroidir
Incorporer les 5 œufs et la levure chimique et bien mélanger. Diviser la pâte en deux
Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8-9). Graisser un moule de de 23×33 cm
Verser la moitié de la pâte dans le moule
Faire cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que le dessus du gâteau ait la forme de vagues dorées
Retirer du four et faire cuire l’autre moitié de la pâte de la même manière

Pour la garniture :
Dans une casserole, porter à ébullition le lait et le sucre
Incorporer la crème pâtissière en poudre, le lait et la farine
Bien mélanger et laisser cuire pendant quelques minutes et laisser refroidir
Travailler le beurre en crème, ajouter graduellement le mélange refroidi
Mélanger jusqu’à obtention d’une consistance homogène
Étaler la garniture sur une des moitiés de la croûte et recouvrir de l’autre moitié
Saupoudrer de sucre glace et réfrigérer jusqu’au moment de servir

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