Gâteau moelleux au citron et pignons de pin

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gâteau citron et pilons

 

Nadia Béla
Un voyage vers l’Orient

Ingrédients :
4 œufs
2 citrons (jus et zeste)
90 g de farine
40 g de maïzena
80 g de margarine fondu ou beurre
1 sachet de levure
100 g de sucre glace
1 poignée de pignons de pin

Préparation :
Récupérez le jus et le zeste de citron, réservez
Mélangez la farine tamisée, la maïzena, la levure dans un saladier et réservez
Séparez les œufs, blanchir les jaunes avec le sucre glace au fouet , vitesse moyenne
Ajouter très doucement le jus et les zestes de citrons
Ajouter la margarine tiède ou le beurre en continuant de battre
Ajouter ensuite le mélange farine maïzena et levure petit à petit, en augmentant la vitesse
Battre le blanc en neige avec une pince de sel et les incorporer dans le mélange en mélangeant doucement
Verser dans un moule environ 24 cm à bord haut
Mettez les pignons de pin en décor
Enfourner pour 25 à 35 mn

Laisser refroidir avant de le déguster

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