Gâteau chocolat aux pommes & amandes caramélisées

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Malika

Gâteau chocolat aux pommes & amandes caramélisées

Malika Aicha

Gateaux chocolat aux pommes et amandes caramélisées

Ingrédients :
La génoise
4 œuf
60 gr de sucre fin
1 sachet de vanille
100 gr de farine
1sachet de levure chimique
125 gr de beurre

La ganache au chocolat
1 bouteille de crème liquide entière
1 tablette de chocolat noir

La décoration
Amande caramélisées
Pommes
Crème chantilly

Malika3Préparation :
La ganache au chocolat
Faire chauffer la crème dans une poêle jusqu’à frémissement
Ensuite, dans un plat, casser la tablette de chocolat en morceaux
Verser dessus la crème liquide bouillante
Mélanger doucement jusqu’à ce que le chocolat ait  complément fondu
Mettre le plat dans le réfrigérateur pendant 4 heures

Malika1La génoise
Fare fondre le beurre
Ensuite, casser les œufs
Ajouter le sucre fin, le sucre vanillé ainsi que le beurre fondu
Mélanger
Quand tout est bien mélangé, rajouter la farine avec le sachet de levure
Mélanger à la main ou au batteur
Puis, dans un plat en silicone qui ne colle pas ou du papier de cuisson, verser la moitié de la pâte
Faire cuire à 180 degrés
Un fois cuit, procéder de la même façon avec le reste de la pâte
Faire cuire

La ganache
Monter la ganache avec le batteur afin que la crème devienne épaisse.

Superposer les deux génoises avec la ganache

Malika4

Gateau chocolat aux pommes & amandes caramélisées
Author: 
Recipe type: Gâteau
 
Ingredients
La génoise
  • 4 œuf
  • 60 gr de sucre fin
  • 1 sachet de vanille
  • 100 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125 gr de beurre
La ganache au chocolat
  • 1 bouteille de crème liquide entière
  • 1 tablette de chocolat noir
La décoration
  • Amande caramélisées
  • Pommes
  • Crème chantilly
Instructions
La ganache au chocolat
  1. Faire chauffer la crème dans une poêle jusqu'à frémissement
  2. Ensuite, dans un plat, casser la tablette de chocolat en morceaux
  3. Verser dessus la crème liquide bouillante
  4. Mélanger doucement jusqu'à ce que le chocolat ait complément fondu
  5. Mettre le plat dans le réfrigérateur pendant 4 heures
La génoise
  1. Fare fondre le beurre
  2. Ensuite, casser les œufs
  3. Ajouter le sucre fin, le sucre vanillé ainsi que le beurre fondu
  4. Mélanger
  5. Quand tout est bien mélangé, rajouter la farine avec le sachet de levure
  6. Mélanger à la main ou au batteur
  7. Puis, dans un plat en silicone qui ne colle pas ou du papier de cuisson, verser la moitié de la pâte
  8. Faire cuire à 180 degrés
  9. Un fois cuit, procéder de la même façon avec le reste de la pâte
  10. Faire cuire
La ganache
  1. Monter la ganache avec le batteur afin que la crème devienne épaisse.
  2. Superposer les deux génoises avec la ganache
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