Gâteau au chocolat amandes

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gateau au chocolat amandes

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Gateau au chocolat et amandes ultra moelleux

Recette de Rose Consulat ( Faiza )

Ingrédients 

200 g de chocolat noir à 52% de cacao
125 g de beurre doux (ou demi-sel pour les gourmands)
100 g de farine, des amandes effilées grillées légèrement pas trop
1 sachet de levure chimique (10 g)
4 gros oeufs bio après c’est pas une obligation
150 g de sucre en poudre
1 pincée de sel

 

gateau au chocolat moelleux

gateau au chocolat

Préparation 
Coupez le chocolat et le beurre en petits morceaux. Faites-les fondre en bain-marie jusqu’à avoir un mélange homogène. Retirez du feu.
Ajoutez la farine et la levure tamisées.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre. Puis ajoutez la préparation au chocolat.
Dans un autre saladier, battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement dans la préparation au chocolat.
Versez ce mélange dans un moulé à manqué recouvert de papier sulfurisé (24 à 26 cm de diamètre).
Faites cuire environ 20 à 25 min dans le four préchauffé à 180°C. Surveillez la fin de la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez bien refroidir le gâteau au chocolat avant de démouler .

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