Épaule de mouton au four

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Épaule de mouton au four

Fouzia BE
Épaule de mouton au four

Ingrédients :
J’ai rajouté des morceaux de gigot car l’épaule était petite. Les morceaux de gigot ont cuit avec l’épaule.
1 épaule de mouton
1 càs de gingembre en poudre
1 càc de poivre blanc
1 càc de coriandre en poudre
2 cubes d’herbes de Provence
1/2 càs de sel
3 à 4 gousses d’ail râpées
2 doses de safran
2 pincées de pistil de safran
1 petit cube de smen (beurre rance)
2 gros oignons émincés
2 càs d’huile
1 càs d’huile d’olives
Un peu d’eau

Pour enduire l’épaule avant de l’enfourner
100 gr de beurre
1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
1 cube herbes de Provence

Préparation :
Commencez par la préparation de la marinade.
Dans un grand saladier, mélangez toutes les épices et les oignons.
Ajoutez un peu d’eau et mélangez bien le tout.
Faîtes des entailles dans l’épaule de mouton pour y faire pénétrer la marinade.
Enduisez toute l’épaule avec la marinade, entailles comprises.
Le mieux est de laisser l’épaule mariner toute la nuit sinon 1 heure c’est le minimum.
Avant de faire cuire l’épaule, enduisez-la avec le beurre que vous aurez malaxé avec la coriandre en poudre et les herbes.
Enveloppez complètement l’épaule dans du papier sulfurisé
Déposez-la dans le couscoussier.
Couvrez et laissez cuire environ 50 minutes puisque la cuisson se terminera au four.
Couvrez une plaque de four de papier sulfurisé
Déposez-y l’épaule
Terminez la cuisson
Quand la viande est cuite (cela dépend du goût de chacun si on aime que la viande soit plus ou moins cuite ou fondante)
Badigeonner la surface d’un peu de beurre et faîtes dorer.
Décorez avec des pics d’olives vertes dénoyautées, dés de fromage et tomates cerise.

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Épaule de mouton au four
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Recipe type: Épaule de mouton au four
 
Ingredients
  • 1 épaule de mouton
  • 1 càs de gingembre en poudre
  • 1 càc de poivre blanc
  • 1 càc de coriandre en poudre
  • 2 cubes d'herbes de Provence
  • ½ càs de sel
  • 3 à 4 gousses d'ail râpées
  • 2 doses de safran
  • 2 pincées de pistil de safran
  • 1 petit cube de smen (beurre rance)
  • 2 gros oignons émincés
  • 2 càs d'huile
  • 1 càs d'huile d'olives
  • Un peu d'eau
Pour enduire l'épaule avant de l'enfourner
  • 100 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
  • 1 cube herbes de Provence
Instructions
  1. Commencez par la préparation de la marinade.
  2. Dans un grand saladier, mélangez toutes les épices et les oignons.
  3. Ajoutez un peu d'eau et mélangez bien le tout.
  4. Faîtes des entailles dans l'épaule de mouton pour y faire pénétrer la marinade.
  5. Enduisez toute l'épaule avec la marinade, entailles comprises.
  6. Le mieux est de laisser l'épaule mariner toute la nuit sinon 1 heure c'est le minimum.
  7. Avant de faire cuire l'épaule, enduisez-la avec le beurre que vous aurez malaxé avec la coriandre en poudre et les herbes.
  8. Enveloppez complètement l'épaule dans du papier sulfurisé
  9. Déposez-la dans le couscoussier.
  10. Couvrez et laissez cuire environ 50 minutes puisque la cuisson se terminera au four.
  11. Couvrez une plaque de four de papier sulfurisé
  12. Déposez-y l'épaule
  13. Terminez la cuisson
  14. Quand la viande est cuite (cela dépend du goût de chacun si on aime que la viande soit plus ou moins cuite ou fondante)
  15. Badigeonner la surface d'un peu de beurre et faîtes dorer.
  16. Décorez avec des pics d'olives vertes dénoyautées, dés de fromage et tomates cerise.
 

Gigot de mouton, Epaule de mouton, Viande, Cuisine au four, Plats, Aid, Ramadan, Accompagnement, Cuisine facile

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