Djeldjlania, sablés aux grains de sésames

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Djeldjlania Miloud

Djeldjlania, sablés aux grains de sésames

Miloud Ben Ali 

Ingrédients :
140 gr de sucre
140 gr de margarine (78% grammes de matière grasse et plus)
2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
30 gr de miel liquide
1 pincée de cannelle
Une pinsée de sel
50 gr d’arachide (cacahuètes) légèrement grillées moulues
50 gr de sésame blanc moulu
Suffisamment de farine pour obtenir une pâte ferme mais légèrement collante (environs 400 gr)

Pour décorer :
Environs 100 gr de sésame blanc non grillé
Confiture rouge passée dans une passoire.

Préparation :
Commencer par faire fondre la matière grasse 78% et plus
Y ajouter le sucre et mélanger
Ajouter les oeufs , le sel , la pincée de cannelle, le miel , les cacahuètes moulues, le sésame blanc moulu.
Ajouter progressivement la farine mélangée à de la levure jusqu’à obtention d’une pâte lisse légèrement collante.
Façonner des boules.
Préchauffer le four à 180°
Mettre les boules de pâte dans un bol rempli de sésame de sorte à ce qu’ils soient entièrement couverts de sésame.
Mettre directement dans les moules en silicone.
Faire cuire pendant environs 20 min en tournant la plaque à mi cuisson pour une cuisson uniforme.
Pour obtenir une confiture brillante il faut la passer dans une petite passoire à thé et laisser couler en appuyant avec une cuillère.
Si vous vous des Djeldjlania à l’ancienne (sans moules cilicone) la pâte doit être un peu plus ferme, découper la pâte à l’emporte pièces (coeurs, triangles, cercles etc…), les mettre dans du blanc d’oeufs et ensuite dans le sésame blanc et cuire sur un plaque allant au four pendant environs 20 min également. On peut aussi les tremper dans du sirop de miel.

 

Djeldjlania, sablés aux grains de sésames
Author: 
Recipe type: Gâteaux
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • 140 gr de sucre
  • 140 gr de margarine (78% grammes de matière grasse et plus)
  • 2 oeufs
  • ½ sachet de levure chimique
  • 30 gr de miel liquide
  • 1 pincée de cannelle
  • Une pincée de sel
  • 50 gr d'arachide (cacahuètes) légèrement grillées moulues
  • 50 gr de sésame blanc moulu
  • Suffisamment de farine pour obtenir une pâte ferme mais légèrement collante (environs 400 gr)
Pour décorer :
  • Environs 100 gr de sésame blanc non grillé
  • Confiture rouge passée dans une passoire.
Instructions
  1. Commencer par faire fondre la matière grasse 78% et plus
  2. Y ajouter le sucre et mélanger
  3. Ajouter les oeufs , le sel , la pincée de cannelle, le miel , les cacahuètes moulues, le sésame blanc moulu.
  4. Ajouter progressivement la farine mélangée à de la levure jusqu'à obtention d'une pâte lisse légèrement collante.
  5. Façonner des boules.
  6. Préchauffer le four à 180°
  7. Mettre les boules de pâte dans un bol rempli de sésame de sorte à ce qu'ils soient entièrement couverts de sésame.
  8. Mettre directement dans les moules en silicone.
  9. Faire cuire pendant environs 20 min en tournant la plaque à mi cuisson pour une cuisson uniforme.
  10. Pour obtenir une confiture brillante il faut la passer dans une petite passoire à thé et laisser couler en appuyant avec une cuillère.
  11. Si vous vous des Djeldjlania à l'ancienne (sans moules cilicone) la pâte doit être un peu plus ferme, découper la pâte à l'emporte pièces (coeurs, triangles, cercles etc...), les mettre dans du blanc d'oeufs et ensuite dans le sésame blanc et cuire sur un plaque allant au four pendant environs 20 min également. On peut aussi les tremper dans du sirop de miel.
 

Gâteau algérien, Ramadan, Aid, Algérie, Sablés, Grains de sésame, cacahuètes

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