Crêpes panées farcies

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Crêpes panées

Malika Senoussi
http://www.lesjoyauxdesherazade.com/crepes-panees/

Les crêpes panées et farcies……… Comme c’est trop bon !!!!!

Ingrédients pour les crêpes :
250 g de farine
4 oeufs
50 cl de lait
40 g de beurre fondu
Du beurre pour cuisson
1 pincée de sel

Ingrédients pour la farce :
350 g de viande hachée
1 gros oignon
3 gousses d’ail
1 cube de bouillon de volaille
Un bouquet de persil, coriandre
80 g de feta
Poivre

Préparation :
Pour les crêpes
Versez la farine avec une pincée de sel dans un saladier et creusez un puits
Dans un autre bol, fouettez les oeufs, le lait et le beurre fondu, puis versez dans le puits de farine
Fouettez à nouveau pour obtenir une pâte fluide
Cuire les crêpes

Pour la garniture :
Faites revenir l’oignon haché dans une poêle avec un peu d’huile d’olive
Faites revenir un la viande hachée et ajoutez les gousses d’ail écrasés
Ajoutez un verre d’eau et le cube de bouillon de volaille (c’est facultatif)
Poivrez et laissez cuire , jusqu’à ce que la viande hachée soit cuite et l’eau absorbée
Ajoutez les herbes hachées finement, mélangez et retirez du feu
Laissez refroidir
Egouttez la farce dans une passoire et pressez avec la main
Mettez la garniture dans un saladier et ajoutez la feta emiettée
Mettez un peu de farce dans une crêpe et façonnez en pliant les deux côtés et roulez
Faites ainsi jusqu’à épuisement des crêpes
Préparez deux assiettes creuses : une avec des oeufs battus et l’autre avec de la chapelure
Passez les crêpes dans les oeufs et ensuite dans la chapelure
Frire dans une huile bien chaude
Mettez dans une assiette recouverte de papier absorbant

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