Crème renversée

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crème renversée Yamina

Yamina Yami

Ingrédients :
1 litre de lait
150 g de sucre
6 œufs
Gousse de vanille ou vanille en poudre

Pour le caramel :
Sucre et un peu d’eau

Préparation :
Faire bouillir le lait dans une casserole avec le sucre et la vanille
Battre les oeufs entiers sans les faire trop mousser
Verser le lait tout chaud sur les œufs en continuant de battre
Faire le caramel avec le sucre et l’eau sur feu jusqu’à ce que le caramel se forme
Mettre la crème dans des petits ramequins caramélisés
Faire cuire au four dans un bain marie sans laisser bouillir l’eau
Ajouter de l’eau froide éventuellement
Après cuisson qui peut durer une heure (tout dépend du four)
Laisser refroidir et ensuite mettre au réfrigérateur
Renverser la crème et servir

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