Couscous à la viande de veau

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Couscous AminaAmina Haffar

Couscous à la viande de veau

La réalisation semble long, mais cela en vaut le coup !!
Sincèrement il est très bon c’est un mélange de sucré salé

Ingrédients :
Couscous (cliquer ici pour la préparation)
Viande de veau
5 oignons
4 poignées de pois chiches
4 carottes
2 navets
Potiron
2 bâtonnets de cannelle
Poivre noir
Gingembre
Safran (ou colorant alimentaire)
Harissa
Tomates concentrées
2 cubes de maggi poulet
1 verre de raisins secs
80 gr de beurre

Couscous Amina1Préparation :
Mettre dans une marmite la viande, un oignon découpé, les pois chiches, un bâtonnet de cannelle
Ajouter le poivre noir, le gingembre, le safran (ou colorant alimentaire), l’harissa, les tomates concentrées et les cubes de poulet.
Couvrir d’eau et la mettre sur le feu.
Une fois la viande cuite, rajouter les carottes et les navets coupés en 4 et un morceau de potiron.
Laissez mijoter et cuire à feu doux.

Entre temps, mettre un petit morceau de viande, dans une marmite avec le beurre, les oignons découpés en petits morceaux, un bâtonnet de cannelle, un soupçon de poivre noir et une cuillère à café de gingembre et le safran.
Faites revenir le tout, pendant un moment, en remuant tout doucement.
Ensuite, rajouter les raisins secs. Laisser cuire.
La sauce doit réduire.

Disposer votre couscous dans une assiette de présentation
Déposer la viande au centre et les légumes tout autour d’elle.
Mettre au dessus le deuxième morceau de viande avec la sauce oignons, raisins secs

Couscous à la viande de veau
Author: 
Recipe type: Couscous
Cuisine: Marocaine
 
Ingredients
  • Couscous (cliquer ici pour la préparation)
  • Viande de veau
  • 5 oignons
  • 4 poignées de pois chiches
  • 4 carottes
  • 2 navets
  • Potiron
  • 2 bâtonnets de cannelle
  • Poivre noir
  • Gingembre
  • Safran (ou colorant alimentaire)
  • Harissa
  • Tomates concentrées
  • 2 cubes de maggi poulet
  • 1 verre de raisins secs
  • 80 gr de beurre
Instructions
  1. Mettre dans une marmite la viande, un oignon découpé, les pois chiches, un bâtonnet de cannelle
  2. Ajouter le poivre noir, le gingembre, le safran (ou colorant alimentaire), l'harissa, les tomates concentrées et les cubes de poulet.
  3. Couvrir d'eau et la mettre sur le feu.
  4. Une fois la viande cuite, rajouter les carottes et les navets coupés en 4 et un morceau de potiron.
  5. Laissez mijoter et cuire à feu doux.
  6. Entre temps, mettre un petit morceau de viande, dans une marmite avec le beurre, les oignons découpés en petits morceaux, un bâtonnet de cannelle, un soupçon de poivre noir et une cuillère à café de gingembre et le safran.
  7. Faites revenir le tout, pendant un moment, en remuant tout doucement.
  8. Ensuite, rajouter les raisins secs. Laisser cuire.
  9. La sauce doit réduire.
  10. Disposer votre couscous dans une assiette de présentation
  11. Déposer la viande au centre et les légumes tout autour d’elle.
  12. Mettre au dessus le deuxième morceau de viande avec la sauce oignons, raisins secs
 

 

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