Courgettes farcies relevées au curcuma, gingembre

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courgettes farcies

 

Recette de courgettes farcies

Recette rose constantine 

Coucou les gourmandes voilà Un délice de courgettes farcies bien relevées avec du curcuma et du gingembre avec une bonne sauce tomate hummmmm ??

Ingrédients 
Pour les courgettes farcies:
4 grosses courgettes
300 gr de viande hachée
3 càs de riz
1 càs de chapelure
2 gousses d’ail écrasées 1poivron rouge râpé
Du sel et du poivre noir, cumin
1 petit blanc d’oeuf
Pour la sauce:
200 ml de coulis de tomate (pour moi 2 grosses tomates mûre réduites en purée + le coulis
3 gousses d’ail écrasées
2 à 3 feuilles de laurier
Un peu de thym facultatif
Un petit filet d’huile d’oliveDu poivre noir, du curcuma, du gingembre et du piment doux Du sel ,

80 gr de fromage râpé

recette de courgettes farcies
Préparation:
Commencer par gratter les courgettes, les couper en deux, les évider et les saler légèrement
Garder la chaire, la détailler encore avec un couteau et la mélanger avec le reste des ingrédients de la farce
Bien malaxer avec la main. Farcir les courgettes. Si il en reste de la viande hachée, former des doigts avec
Dans une poêle anti-adhésive passer les courgettes farcies dans très peu d’huile chaude des deux côtés. Le but c’est pas de les cuire, sinon de les dorer. Elles seront beaucoup plus savoureuses
Entre temps, verser dans un plat allant au four touts les ingrédients de la sauce et mélanger avec une cuillère, ajouter un peu d’eau (50 ml environ, la courgette va donner son eau après), vous pouvez rajouter de la tomate concentrée diluée dans cette d’eau
Disposer les courgettes dorées directement sur cette sauce,couvrir avec du papier aluminium et enfourner pour 35 a 40 minutes à 200º
Ôter le papier alu et laisser gratiner en position grill avec le fromage râpé par dessus
Décorer de persil ciselé et accompagner de tranches de citron.bonne réalisation ☺

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