Courgettes farcies et galettes de courgettes panées

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Nourre Lumière

Ingrédients pour les courgettes farcies :
2 courgettes
2 tomates
1 càc de sauce tomate
2 oignons
Sel, Poivre
Curcuma, Ras Elhanout
Persil, Coriandre

Farce : mélanger tous les ingrédients ci-dessous
Viande hachée
Riz
1 càs d’ail haché
Persil, Coriandre
Sel, poivre
Ras elhanout, Curcuma
 
Préparation :
Laver et vider les courgettes
Les saler et les retourner afin qu’elles dégorgent
Faire revenir les oignons coupés dans de l’huile d’olive
Une fois dorés, ajouter les tomates en dés et la chair des courgettes
Bien mélanger et ajouter la sauce de tomate
Saler, poivrer et laisser mijoter
Verser de l’eau, mettre les épices, persil, coriandre et laisser bouillir
Farcir les courgettes et les disposer dans la sauce
Avec le reste de la farce, j’ai confectionné des boulettes de viande
Avant la fin de la cuisson des courgettes, ajouter les boulettes
Vérifier la cuisson des courgettes

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Ingrédients pour les galettes de courgettes panées :
1 courgette
2 pommes de terre moyennes
Sel, Poivre
Persil, Coriandre
3 œufs
Farine
Chapelure

courgettes farcies Nourré

Préparation :
Râper la courgettes et les pommes de terre lavées
Saler et poivrer
Dans une assiette, disposer la farine
Dans une 2ème assiette, les œufs
Saler, poivrer et ajouter le persil et la coriandre
Fouetter le tout
Dans une 3ème assiette, la chapelure
Former des galettes avec les légumes râpés et serrer fort pour retirer l’excédent de jus
Plonger les galettes dans la farine, ensuite dans les œufs et terminer par la chapelure

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Frire dans de l’huile bien chaude

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